Окрошка на воде с уксусом

Для того чтобы приготовить охлаждающий и сытный летний суп, необязательно использовать кефир, квас и другие напитки, так как можно просто создать окрошку с уксусом на воде. Ингредиенты для блюда требуются классические и даже приготовление происходит так же, но вот только заправляются все нарезки слегка подкисленной минеральной водой с газом или без – по выбору. Окрошку можно приготовить заранее, нарезав продукты и поместив их в холодильник, а жидкостью заправить непосредственно перед подачей на стол. Не забудьте заранее отварить и остудить картофель, а также куриные яйца, если будете использовать их при приготовлении блюда. Особенно актуальна свежая зелень – ее добавляют также при подаче к столу.

Ингредиенты

• 1 крупный отварной картофель
• 50-60 г прошутто
• 1-2 огурца
• 5-6 редисок
• 2-3 стебля зеленого лука
• соль и перец по вкусу
• укроп или петрушка по вкусу
• 200 мл минеральной воды
• 1 ч. л. 9 % уксуса

Приготовление

1. Огурцы промоем в воде, срежем хвостики с обеих сторон овощей. Если огурцы поздних сортов, то срежем и кожуру, так как она будет слишком плотной и не сочной. Нарежем их мелкими кубиками. С отварного картофеля снимем кожуру, нарежем корнеплод такими же мелкими кубиками. Высыплем обе нарезки в глубокую миску или пиалу.

2. Редиску промоем и срежем с каждого корнеплода хвостики, нарежем мелкими кубиками. Прошутто нарежем такими же кубиками и всыплем вместе с нарезкой редиса в емкость. Если будем использовать и отварные куриные яйца, то добавим их нарезку на этом этапе.

3. Промоем стебли зеленого лука и свежую зелень, измельчим и добавим в емкость. Можно использовать петрушку, укроп, листовой сельдерей, кинзу, базилик и т. д.

4. Слегка присолим и поперчим все нарезки.

5. Смешаем уксус с минеральной водой и зальем жидкость в емкость. По желанию можно использовать как газированную минеральную воду, так и воду без газа. 9 % уксус допустимо заменить яблочным, если такой вкус по душе. Аккуратно перемешаем все содержимое и сразу же подадим к столу.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.