Огурцы, маринованные с аспирином на зиму

Маринованные огурцы отлично дополняют практически любое блюдо и являются идеальной закуской. На плотно набитые пупырчатыми огурчиками большие банки приятно смотреть, к тому же они вселяют уверенность в то, что зимние вечера не окажутся скучными.

Их на несколько часов замачивают в воде, чтобы сохранить изумительный хруст. Гармонично будут смотреться в банке и более рационально заполнят ее объем овощи одного размера. Их кончики можно не срезать при условии, что овощи тщательно вымыты — есть множество любителей похрустеть огурчиком, держа его за хвостик.

Альтернативой аспирину может стать лимонная кислота или яблочный уксус.

Ингредиенты

• огурцы 1,5-1,8 кг
• укропные зонтики 1-2 шт.
• лист хрена 1 шт.
• лист вишни 2 шт.
• семена горчицы 1 ч. л.
• перец черный душистый 5 шт.
• перец черный горошек 5 шт.
• гвоздика 1-2 шт.
• чеснок 1-2 зубка

Маринад на 1 литр:

• вода 1 л
• соль 1 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• аспирин 0,5 г 6 таблеток
• уксус (9 %) 50 мл

Выход: трехлитровая банка.

Приготовление

1. Огурцы по данному рецепту получаются плотными и хрустящими. Для маринования подойдут плоды маленького и среднего размера. Крупные лучше не использовать. Перед консервированием огурцы хорошо промойте и залейте холодной водой на пару часов. Через час слейте старую и налейте свежую воду. Потом хорошо ополосните, и каждый огурчик просмотрите, чтобы он был целым и плотным. С двух сторон обрежьте хвостики. Желательно перебрать крупные огурцы в одну миску, а более мелкие в другую.

2. Теперь подготовьте трехлитровые банки. Поместите тару в мойку и хорошо промойте мочалкой с содой. Потом несколько раз ополосните проточной холодной водой. Также поступите с крышками. Простерилизуйте банки и крышки любым способом. В подготовленную тару на дно добавьте укропный зонтик, лист хрена и вишни, семена горчицы, перец черный и душистый, гвоздику и чеснок. Если зубки чеснока крупные, разрежьте каждый на 2-4 части.

3. Уложите подготовленные огурцы плотно друг к другу. На дно желательно большие, потом более мелкие.

4. Вскипятите воду в чайнике. Залейте кипятком банку с огурцами и накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут. Потом эту воду слейте в мойку и опять залейте кипятком. Также оставьте на 15-20 минут.

5. На третий раз приготовьте маринад. В воду добавьте соль и сахар. Перемешайте и дайте закипеть. Выключите нагрев и влейте уксус.

6. В банку добавьте таблетки аспирина.

7. Залейте закипевшим маринадом.

8. Плотно укупорьте и переверните. Огурцы, маринованные с аспирином готовы. Остудите и переместите в кладовку для хранения.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.