Огурцы по-волгоградски на зиму

Огурцы по-волгоградски на зимуОгурцы, маринованные по-волгоградски на зиму – одна из вариаций популярной закуски, которая хороша как в самостоятельном виде, так и в качестве ингредиента для салата или закуски. Конечно, очень многое зависит от огурцов, которые вы будете мариновать. Поэтому лучше отдать предпочтение овощам, которые относят к «засолочным» — в сезон созревания огурцов найти такие несложно.

Ингредиенты

  • 2-3 соцветий укропа
  • 1 кг огурцов
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1 лист хрена

На 1 л маринада:

  • 5 ч. л. соли
  • 2,3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. столового 9 % уксуса

Выход: 3 баночки по 500 мл.

Приготовление

1. Выберите для консервации овощи средних размеров, не перезрелые. Соцветия укропа и листья хрена помойте. Огурцы также нужно тщательно вымыть, можно использовать жесткую губку.

2. В чистые сухие банки сложите соцветия укропа и кусочек листа хрена. Зубчики чеснока очистите от шелухи и разрежьте на половинки, разложите по банкам.

3. Обрежьте каждый огурец с двух сторон, плотно уложите овощи в банки. Кроме емкостей по 500 мл, можно использовать также литровые. А если семья большая – то здесь трехлитровая посуда в помощь.

4. Залейте огурцы в банках крутым кипятком, накройте крышками, укутайте и оставьте так на пару часов. Затем слейте воду в кастрюлю и снова закипятите.

5. Однократно повторите заливку, после чего в слитую воду добавьте соль, сахар и доведите жидкость до кипения, помешивая. Как закипит – влейте уксус и выключайте.

6. Залейте маринадом банки с огурцами, закатайте крышками, укутайте до полного остывания. Хранить заготовки желательно в прохладном темном месте.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Соленья и маринады


Заготовки из огурцов на зиму

Маринованные огурцы

Блюда из огурцов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.