Митлоф с яйцом

пошаговый рецепт с фото

Митлоф – это по сути мясной хлеб или мясной рулет. Начинка может быть самой разнообразной – овощи, яйца, грибы, ветчина и сыр, субпродукты, зелень. Митлоф с яйцом может стать настоящим украшением праздничного стола, только подавать его нужно, разрезанным поперек – чтобы была видна начинка. Состоит митлоф из фарша, который один в один как фарш для котлет – те же самые составляющие. Чтобы блюдо получилось вкусным, фарш лучше приготовить самостоятельно из хорошего, свежего мяса.

Ингредиенты

700 г куриного мяса
1 луковица
1-2 куриных яйца
1 ч. л. соли
1 ч. л. специй
4 куриных яйца для начинки
10 г сливочного масла
1 сухарик белого хлеба
1/5 ч. л. сушеного тимьяна

Приготовление

1. Для фарша подойдут более жирные части куриной тушки – мясо с бедер и голеней, можно использовать и грудку, но в таком случае лучше добавить в фарш кусочек сала – тогда митлоф получится сочнее. Кусочки мяса должны быть небольшими, чтобы было удобнее перекручивать через мясорубку. Луковицу нужно почистить и разрезать на 3-4 части.

2. Перекрутите мясо с луком и сухариком белого хлеба через мясорубку. Вбейте в миску одно крупное или пару мелких яиц, добавьте соль и специи по вкусу (смесь молотых перцев). Также добавьте сушеный тимьян и все перемешайте.

3. Кусок фольги смажьте сливочным маслом. Разложите на ней куриный фарш, чтобы получился прямоугольник. По центру сделайте бороздку для начинки.

4. Яйца сварите вкрутую, остудите и почистите, положите по центру прямоугольника из фарша. Подтягивая края фольги, сформируйте из фарша рулет. Затем плотно зафиксируйте рулет, завернув его в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.

5. Через 30 минут фольгу можно аккуратно развернуть, чтобы митлоф подрумянился – подождите еще 15-20 минут. Затем достаньте из духовки и дайте рулету остыть, а уж потом отделите фольгу. Нарежьте на кусочки и подавайте блюдо в качестве дополнения к гарниру или овощному салату.