Куриные рулетики с паштетом

Чтобы разнообразить свой рацион, иной раз приходится решаться на всевозможные кулинарные эксперименты. Куриные рулетики с паштетом – как раз такой случай. В рецепте использованы куриные окорочка, но вполне можно использовать и грудку, так получится быстрее и проще. Паштет можно взять магазинный или домашний, сделанный самостоятельно. В еще в начинку можно добавить все, что угодно – чеснок, зелень, различные специи и пряности. Если используете филе, можно еще положить кусочек сала – так рулет получится сочнее.

Ингредиенты

• 2 куриных окорочка
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 4 ст. л. печеночного паштета
• 4-6 веточек петрушки
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Самое сложное – это аккуратно отделить мясо от костей, причем сделать это так, чтобы получился цельный пласт, кожа также должна остаться по возможности целой. Для этого понадобится очень острый нож. По возможности можно вырезать сухожилия и хрящики.

2. Теперь накройте пласты мяса пленкой и отбейте кулинарным молотком с одной стороны, не слишком сильно.

3. Подсолите и поперчите с одной стороны. Помимо черного молотого перца можно использовать любые другие специи.

4. На один край положите пару ложек печеночного паштета и распределите его по поверхности пласта мяса. Сверху на паштет положите несколько веточек свежей петрушки.

5. Аккуратно заверните мясо в рулеты, зафиксируйте края зубочистками или кулинарной нитью.

6. Форму для запекания смажьте маслом, также сбрызните маслом и рулеты. Отправьте в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте не менее получаса. Если видите, что куриные рулеты с печенью еще не готовы, увеличьте время запекания.

Готовые рулетики остудите, снимите нитку и нарежьте их на кусочки. Подавать можно теплыми или холодными – мясо одинаково вкусное, а паштет получается невероятно нежным, пропитавшись куриным жиром.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.