Минтай, запеченный с картофелем

пошаговый рецепт с фото

Минтай, запеченный с картофелем – блюдо примечательное тем, что вы достаете из духовки уже готовый полноценный ужин. Рыбу можно взять целую (тушку) или же использовать филе – второй вариант проще. Кроме основных ингредиентов, можно использовать овощи (репчатый лук или лук-порей, морковь, сладкий перец, кабачки), а также грибы, твердый сыр. Если за 10 минут до окончания запекания залить блюдо в форме взбитой яичной массой, то получится полноценная запеканка.

Ингредиенты

300 г филе минтая
500 г картофеля
1 луковица
1 морковь
2 ст. л. растительного масла
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
3-4 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Чтобы подготовить все необходимые продукты, нужно почистить и помыть свежие овощи. Замороженную рыбу нужно заранее достать из морозилки и дать ей оттаять при комнатной температуре.

2. Филе минтая нарежьте небольшими кусочками, попутно выявляя наличие косточек и извлекая их. Благодаря тому, что рыба в готовом блюде не имеет косточек, его можно подать и на детский стол. Форму для запекания смажьте растительным маслом и на самое дно выложите кусочки рыбы. Подсолите несколькими щепотками соли и специями.

3. Очищенную репчатую луковицу нарежьте половинками или четвертинками колец, разложите сверху на кусочках рыбы.

4. Свежую очищенную морковь натрите на крупной или мелкой терке. Присыпьте сверху кусочки рыбы с репчатым луком.

5. Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками. Аккуратно разложите сверху на рыбе с овощами. Можно слегка сбрызнуть картофель растительным маслом.

6. Подсолите картофель и присыпьте специями – подойдет молотый кориандр, пажитник, черный или душистый перец. Для большего аромата можно добавить пропущенный через специальный пресс чеснок. Накройте форму фольгой, в которой сделайте несколько отверстий. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте минут 20 под фольгой, затем еще 10-15 минут без фольги.

7. Подавайте блюдо теплым или горячим. Перед подачей можно полить картофель с рыбой соусом – соевым, томатным, сметанным. Свежая зелень и свежие овощи для подачи приветствуются.