Дорадо в духовке в фольге

Дорадо, запеченная в фольге – оригинальное изысканное блюдо, которое можно приготовить по случаю торжества либо же в обычный день. Чтобы вкус готового блюда получился еще более ярким, рыбу стоит замариновать – для этого подойдут специи, растительное масло, сметана, горчица, лимонный сок, травы и свежая зелень. Запекание в фольге – самый оптимальный вариант, когда рыба готовится в собственном соку и при этом вся посуда остается чистой. Можно использовать также и два слоя фольги.

Ингредиенты

• 1 дорадо (400 г)
• 1/5 ч. л. соли
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. сметаны
• 1/5 ч. л. молотого кориандра
• 3 щепотки сушеного тимьяна
• 3-4 веточки свежего укропа

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты. Дорадо нужно разморозить при комнатной температуре, затем почистить и убрать внутренности. Подготовьте любые специи для маринада – идеально для рыбы подойдет душистый перец, молотый кориандр, травы (тимьян, орегано, базилик).

2. Сделайте в пиале маринад. Для этого отмерьте нужное количество нежирной сметаны и туда же выдавите сок из нескольких ломтиков лимона.

3. Добавьте в пиалу молотый кориандр, молотый душистый перец, сушеный тимьян. Все хорошенько перемешайте.

4. На кусок фольги положите подготовленную тушку рыбы. Натрите ее солью со всех сторон, а затем намажьте сметанным маринадом с лимонным соком и специями.

5. Заверните рыбу в фольгу и дайте промариноваться в течение часа или чуть больше. Можно положить сверток в холодильник на указанное время, после чего отправить его в форму для запекания. Форму поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте минут 20-25. Подавать можно сразу, со свежими овощами и зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.