Маринад из слив и томатной пасты

Если вы любите сочные сочетания прожаренного свиного мяса с фруктовыми нотками, то обязательно побалуйте себя шашлыком из свинины или же запеченной свининой, замаринованной в соусе из слив. Маринад из слив и томатной пасты получается сладковатым, кисловатым и соленым одновременно. Он насыщает мясо таким букетом ароматных вкусовых оттенков, что от него невозможно оторваться.

Сливы для маринада рекомендуется выбирать не дозревшие. Можно использовать как сорт «Венгерка» так и сорт «Ткемали», но имейте в виду, что маринад из второго варианта получится более кислым по вкусу.

Ингредиенты

• 400 г слив
• 2,5 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. соли
• зелень по вкус
• 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Сливы вымоем в воде и разрежем по месту стыка, удаляя косточки. Пересыплем сливовые половинки в глубокую емкость для блендера или в чашу кухонного комбайна и измельчим в течение 5 минут, превращая в пюре.

2. Добавим соль и черный молотый перец, а следом за ними – томатную пасту. Вместо томатной пасты можно добавить перетертое помидорное пюре или кетчуп. Если вы любитель острого вкуса, то при измельчении в чашу блендера добавьте 1 жгучий перец чили, но без семян. Маринад станет острым и наполнит остротой мясо.

3. Перемешайте все содержимое емкости и перелейте маринад на нарезанное мясо. Перемешайте и оставьте на 3-5 часов, поместив в холодильник. Спустя указанное время вы сможете приготовить невероятно вкусное блюдо, используя мясо, томленое в маринаде.

Срок годности приготовленного соуса – 1 сутки. Кстати, такой маринад можно приготовить и из замороженных слив. Как это правильно сделать – читайте в рецепте «Заморозка слив на зиму». Комментировать

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.