Как заморозить сливы

Как заморозить сливыСливы – универсальный фрукт, из которого не только можно сварить ароматные компоты, варенья и джемы, но еще и добавить к мясным продуктам, например: к утке, курице, индейке, свинине и кролю. Чтобы вы всегда могли приготовить вкусное блюдо, обязательно заморозьте нарезку из слив на зиму, особенно если у вас есть морозильная камера. С такой заготовкой вам не страшны незваные гости – ее можно, не размораживая, сразу же добавить к кусочкам мяса, готовящимся в казане, чтобы оно впитало сочность и сладость этих фруктов.

Состав

  • 400-500 г слив

Заморозка слив на зиму

1. Сорт Венгерка — идеальный вариант для заморозки. В таких сливах минимальное содержание жидкости, они мясисты, вкусны и ароматны. Сладость в сливах примерно равна легкой кислинке, но помните о том, что при заморозке она пропадает на половину, поэтому готовя заморозку для компота или варенья, вам необходимо будет добавлять сахарный песок в процессе приготовления. Если же для мясных блюд, то можно обойтись и без него. Сливы промоем и разрежем ножом пополам. Удалим все косточки – нам они ни к чему.

2. Каждую половинку нарежем на 4-5 частей. Кстати, сливами можно фаршировать и целую тушку птицы – для этого их необходимо просто разрезать, выбрать косточки и заморозить половинками.

3. Пересыплем сливовую нарезку в пакет для заморозки или в специальную емкость.

Тщательно завяжем пакет с содержимым или же закроем емкость крышкой и поместим в морозильную камеру. Срок хранения такой заготовки составляет около 6-8 месяцев, но помните о том, что сливы очень любят «тянуть» чужие ароматы, поэтому держите заморозку подальше от болгарского перца, заморозок с луком или чесноком.

Хозяйке на заметку

1. Предубеждение в отношении полиэтиленовых пакетов, культивированное некоторыми СМИ, заставляет многих людей полностью отказываться от подобной тары для хранения любых пищевых продуктов. Информация о вреде всех термопластичных полимеров неверна. При высоких температурах они действительно выделяют вредные вещества, но в холоде их молекулы стабильно сохраняют структуру. Следовательно, кульки из полиэтилена подходят для замораживания фруктово-ягодной и прочей продукции. Те, кто сомневается в их безопасности, могут использовать пергаментную бумагу или фольгу. Сливы, плотно завернутые в них, долго пролежат в морозильных ларях и камерах.

2. Венгерка – лучший, но не единственный сорт, пригодный для заморозки. Тульская черная тоже не отличается сочностью, она имеет тугую плотную мякоть. Президент – разновидность, которая наделена такими же характеристиками. Гигант – мясистый плод с хорошо отделяющейся косточкой. Все перечисленные фрукты можно покупать для заготовки по описанной технологии.

3. Если хозяйка решила начинить сливами тушку домашней птицы, ей пригодится тот же набор специй, который традиционно входит в ткемали. Вот базовый перечень: кинза, свежий или сушеный чеснок, кориандр и любой вид перца.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из слив на зиму



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.