Майонез без яиц на молоке

пошаговый рецепт с фото

Майонез без яиц на молоке получается ничуть не хуже классического майонеза, к тому же для более яркого вкуса в него можно добавить лимонный сок, горчицу, специи и пряности, а также чеснок. На приготовление майонеза, при условии наличия погружного блендера, у вас уйдет буквально 5 минут. Это удобно, если вы решили приготовить, к примеру, салат или закуску, а майонеза в холодильнике не оказалось. Кстати, хранить его можно в течение недели в плотно закрытой таре.

Ингредиенты

150 мл молока
300 мл растительного
1 ст. л. лимонного сока
3 щепотки соли
3 щепотки специй
1 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. сахара

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – отмерьте с помощью мерного стаканчика нужное количество молока и растительного масла. Масло предпочтительнее использовать без яркого вкуса и запаха, то есть не ароматное подсолнечное, а рафинированное. Жирность молока особого значения не имеет, как и его температура. Главное – чтобы оно было свежим.

2. В большой стакан налейте молоко. Емкость стакана должна быть такая, чтобы при взбивании всех продуктов они не вылились наружу.

3. Теперь влейте в стакан растительное масло. Перемешивать ложкой ингредиенты не нужно. Можно переходить к следующему этапу.

4. Погружным блендером начинайте взбивать молоко с маслом на средней или большой скорости. Буквально сразу смесь начнет эмульгироваться.

5. Спустя пару минут взбивания получится густой майонез, однако, он будет совершенно безвкусный. Теперь добавьте лимонный сок, горчицу (острую или более «нежную»), соль, сахар и специи по желанию.

6. Взбивайте майонез с добавленными ингредиентами еще в течение минуты.

7. Для дальнейшего хранения майонеза переложите его в стеклянную емкость и поставьте в холодильник, накрыв крышкой. Также можно полученным продуктом сразу же заправить салат или добавить в закуску. А еще можно поставить на стол в соуснике – в качестве добавки к мясу, рыбе, закуске.