Ленивые вареники с яблоками

пошаговый рецепт с фото

Ленивые вареники с яблоками – универсальный способ «утилизировать» творог, так как многие, а особенно, дети не любят есть его в чистом виде. Приходится придумывать варианты в виде сырников, вареников с начинкой, пирожков и запеканок. К традиционным ленивым вареникам можно добавить яблоки и получится уже что-то новенькое и полезное. Старайтесь добавить немного муки, даже если тесто липнет к рукам. А то вместо творожных квадратиков получатся кусочки сладкой муки, отваренные в воде.

Ингредиенты

1 яблоко
250 г творога
1 куриное яйцо
120 г пшеничной муки
2 ст. л. сахара
1 щепотка соли
20 г сливочного маслам
1 ч. л. сахара (для воды)
0,5 ч. л. соли (для воды)
молотая корица, сахар, сметана – перед подачей

Приготовление

1. Кисло-сладкое или сладкое яблоко помойте и нарежьте мелко, удалив семенной короб. Можно даже натереть яблоко на крупную терку, не забыв отжать сок из полученной яблочной мякоти.

2. Смешайте свежий творог, измельченные яблоки в одной миске. Сюда же вбейте куриное яйцо.

3. Добавьте в миску пшеничную муку (половину), кусочки мягкого сливочного масла, сахар и соль. По желанию можно добавить молотую корицу и ванильный сахар. Начните размешивать тесто для ленивых вареников.

4. Оставшуюся муку насыпьте на доску и выложите туда часть творожной массы. Начните раскатывать тесто в тонкую «колбаску». Затем нарежьте ее на небольшие кусочки овальной или прямоугольной формы. Часть вареников можно выложить на доску, застеленную пленкой, и заморозить. Хранить в пластиковых пакетах или контейнерах.

5. Пока формируете ленивые вареники, поставьте кипятиться воду. На 700 мл воды добавьте соль и сахар, размешайте. Когда вода закипит, начните добавлять вареники по одному в кастрюлю, не давая им прилипнуть ко дну или стенкам кастрюли. Через 1-2 минуты они начнут всплывать вверх и тогда нужно «собирать» их шумовкой и перекладывать на тарелку. Перед подачей можно присыпать сахаром, молотой корицей, сметаной или топленым маслом.