Куриные ножки в кефире на сковороде

пошаговый рецепт с фото

Куриные ножки в кефире на сковороде Куриные ножки в кефире идеально дополнят любой гарнир, а ароматная подлива сделает этот самый гарнир еще вкуснее. Чтобы куриное мясо получилось максимально нежным, его нужно замариновать – и здесь кефир вполне уместен. Репчатый лук также должен принять активное участие в мариновании – можно взять прям крупную луковицу. Специи и пряности – необходимы. Здесь есть простор для фантазии – смесь молотых перцев, смесь для мяса, курицы или шашлыка, молотый пажитник, кориандр и аджика.

Ингредиенты

5-6 куриных ножек
1 луковица
150-200 мл кефира
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. специй
2 ст. л. масла для жарки
2-3 лавровых листа

Приготовление

1. Куриные ножки можно взять охлажденные или замороженные. Размораживать курицу можно при комнатной температуре, а можно миску с мерзлой курицей поставить на ночь в холодильник – к утру они почти полностью оттают.

2. Для маринования курицы возьмите глубокую миску или небольшую кастрюльку. Помойте ножки и обсушите салфетками. Удалите все лишнее, затем подсолите ножки и добавьте к ним специи.

3. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте половинками колечек. Хорошенько его помните, чтобы овощ дал сок и переложите в миску.

4. Залейте все кефиром любой жирности, но обязательно свежим. Все перемешайте и поставьте миску, накрытую пищевой пленкой, в холодильник на несколько часов.

5. На сковороде разогрейте рафинированное подсолнечное масло для жарки. Переложите на раскаленную поверхность куриные ножки (без лука) и накройте сковороду крышкой. На среднем огне жарьте ножки до румяного оттенка – минут 5-7.

6. Переверните ножки на другую сторону, жарьте еще 5 минут. После этого переложите в сковороду маринованный в кефире лук, сам кефир. Долейте воду (200-250 мл), бросьте лавровый лист и другие пряности по вкусу.

7. Под закрытой крышкой томите мясо в течение получаса. Курица получается настолько нежной, что мясо отстает от косточек. Подавайте ножки с гарниром, овощным салатом, зеленью и соленьями.