Тушеное филе курицы

пошаговый рецепт с фото

Используя различные овощи, специи и пряности, можно приготовить нежное и сочное тушеное филе курицы. Один из нюансов приготовления такого блюда заключается в том, что мягкие овощи, протушенные на сковороде, затем пюрируются в блендере и затем уже филе тушится в полученном овощном соусе. Для овощной составляющей подойдет репчатый лук, морковь, сладкий перец, баклажан, кабачок – продукты могут быть как свежими, так и замороженными.

Ингредиенты

200 г замороженных овощей
350 г куриного филе
2 ст. л. масла для жарки
2-3 лавровых листа
1 луковица
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Если овощи свежие – то их нужно помыть, а если замороженные – то можно слегка разморозить. Куриное филе помойте, обсушите, обрежьте все лишнее – могут встретиться излишки жира, хрящи, сухожилия.

2. На разделочной доске нарежьте куриное филе на небольшие кусочки произвольной формы.

3. На сковороде разогрейте масло для жарки, отправьте в нее кусочки подмороженных (и уже подтаявших) овощей. Репчатый лук очистите, мелко покрошите и отправьте в сковороду, перемешайте и влейте 100 мл воды. Протушите овощи в течение 8-10 минут на слабом огне. Можно подсолить 2-3 щепотками соли и добавить немного специй.

4. Спустя 10 минут переложите овощи в чашу блендера и измельчайте их на средней скорости в течение 2-3 минут.

5. На сковороду отправьте кусочки курицы, при необходимости добавьте масла для жарки. Подсолите курицу и, помешивая, жарьте минут 5-7.

6. Когда соус приобретет более-менее однородную консистенцию, можно перелить его в сковороду к кусочкам куриного филе.

7. Перелейте соус в сковороду и при необходимости разбавьте водой до нужной густоты. Добавьте еще соль, специи и пряности (лавровый лист). Накройте сковороду крышкой и томите курицу в соусе еще 15-20 минут. Если соус получился наоборот жидким, можно сделать чуть больше огонь, чтобы излишки жидкости выкипели – при этом далеко от сковороды отходить не желательно.