Куриные митболы в овощном соусе

пошаговый рецепт с фото

Куриные митболы Митболы – это в переводе «мясные шарики», и, казалось бы, ну почему именно такое название? Ведь это самые обычные тефтели. Нет? А может котлеты? И тоже мимо. Наверное, фрикадельки. И снова нет. Можно сравнить митболы разве что с биточками. Котлеты жарят, тефтели тушат, фрикадельки варят, а митболы запекают, как и биточки. Вкуснее блюдо получится, если во время запекания добавить к ним «соседа», например, можно приготовить митболы куриные в овощном соусе. Все продукты доступные и, возможно, в данный момент есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты

400 г куриного мяса
1 куриное яйцо
1 ч. л. соли (без горки)
5-6 веточек петрушки
1/5 ч. л. черного молотого перца
1/5 ч. л. молотого кориандра
1 ст. л. растительного масла
150 мл овощного соуса

Приготовление

1. Чтобы вкус митболов не разочаровал, конечно, нужно приготовить мясной фарш самостоятельно. Выберите не слишком постное мясо, то есть лучше не белое (грудку), а красное (кусочки, срезанные с бедер или голеней). Кожу и излишки жира срежьте, удалите остатки костей, хрящей, сухожилия.

2. Пропустите кусочки курицы через мясорубку, можно дважды, чтобы фарш получился более нежным.

3. Добавьте к фаршу куриное яйцо, мелко рубленую петрушку, соль, специи.

4. Перемешайте все ингредиенты до получения однородного куриного фарша.

5. Форму для запекания застелите фольгой, ее смажьте капелькой масла. Мокрыми руками формируйте небольшие круглые мясные шарики и выкладывайте на расстоянии 0,5-1 см друг от друга.

6. Залейте тефтели овощным соусом. Его можно сделать так – нарезанные кусочками овощи (помидор, лук, сладкий перец, морковь) протушить минут 10 в сотейнике с добавлением 100 мл воды или бульона. Также можно просто залить митболы овощной икрой или консервированным соусом.

7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, ничем не накрывая и запекайте минут 35-40. Проверяйте готовность, спустя полчаса – у каждой духовки свои особенности. Подавайте митболы со свежей зеленью, соусом, овощами, гарниром или в качестве закуски.