Курица, запеченная с апельсинами

Для праздничного ужина или для семейных посиделок можно приготовить нежное мясо с цитрусовым привкусом – это курица, запеченная с апельсинами. Для того, чтобы мясо получилось мягче и ароматнее, желательно курицу некоторое время промариновать в апельсиновом соке. Также можно добавить любимые специи, чтобы создать неповторимую вкусовую гамму. Для рецепта выбран молотый кориандр – он идеально подходит именно к курице, поэтому будет здесь весьма кстати.

Ингредиенты

• 6 куриных голеней
• 1,5 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 1 апельсин
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Подготовьте куриные голени. Если они заморожены – то лучше заранее достать из камеры и дождаться оттаивания при комнатной температуре. Можно также поставить их в холодильник на ночь. А можно купить охлажденную курицу, помыть ее, удалить лишние элементы – кусочки кожи, перья.

2. Можно мариновать курицу прямо в форме для запекания. Смажьте емкость маслом и положите в нее голени. Посолите и присыпьте молотым кориандром, затем залейте соком одного апельсина.

3. Также положите в форму несколько ломтиков апельсина. А когда курица промаринуется (можно поставить ее на 1-2 часа в прохладное место), то полейте ее маринадом, накройте фольгой и поставьте в духовку. Если форма керамическая – то в холодную духовку. Установите температуру 180 градусов и запекайте 25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10 минут при температуре 190-200 градусов – чтобы голени подрумянились. Можно еще раз полить их соусом, собрав его на дне формы.

4. Подавайте готовую ароматную курицу горячей или теплой, вместе с гарниром. Кстати, куриный жир с апельсиновым маринадом можно использовать в качестве соуса.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.