Вишневое варенье с шоколадом

пошаговый рецепт с фото

Вишневое варенье с шоколадом — удивительное лакомство, способное поразить воображение самого разборчивого сладкоежки. Сочетание терпкости какао с вишневой кислинкой практически идеально.

Чтобы вишни с сахаром скорее выделили сок, их следует периодически встряхивать.

Добавление темного рома или коньяка усилит пикантную нотку, но алкоголь нужно добавлять в самом конце готовки.

Ваниль и корица вводятся по вкусу. Для приготовления оригинального десерта вполне подойдут замороженные ягоды. Варенье подходит для пропитки коржей и оформления тортов, мороженого, начинки блинчиков.

Ингредиенты

Вам потребуется на 0,5 л банку:

500 г ягод вишни
50 г шоколада
200 г сахарного песка

Приготовление

1. Вишневые ягоды промоем в воде и удалим из них косточки и оборвем черенки.

2. Всыплем очищенные ягоды в сотейник или казан и засыплем сахарным песком. Многие по желанию добавляют ваниль или корицу, но так как мы будем готовить варенье с шоколадом, то его вкус перебьет остальные нотки пряностей. Поместим емкость на плиту и протомим около 10 минут с момента закипания.

3. Пока варенье готовится – измельчим плиточный шоколад на терке с мелкими ячейками. Каждый из нас волен выбирать себе этот продукт по вкусу: молочный, черный и даже белый его сорта прекрасно дополнят вишневое лакомство! Только не приобретайте десертный шоколад – он сразу распадается при нагревании.

4. Как только варенье приготовится – всыплем натертый шоколад и протомим еще 1-2 минуты, помешивая. Сильно нагревать не будем, чтобы шоколад не распался на какао масло и пасту.

5. Обдадим банки и крышки кипятком и сразу же нальем в них приготовленное вишневое варенье – оно уже отдает ароматом шоколада! Поместим баночки на хранение или сразу же приступим к дегустации – у кого сколько терпенья хватит!

Но вкуснее всего такой десерт зимой, особенно с чашечкой ароматного черного или зеленого чая! А если на столе еще будут и блины, то день обязательно удастся!