Клубничный соус
пошаговый рецепт с фотоКлубничный соус с самым ярким вкусом получится только из сладких спелых ягод. Пектины, которыми так богата клубника, связывают жидкость, и ароматный сироп, остывая, становится тягучим и более густым.
Его вкус можно разнообразить веточкой мяты или коричным порошком на кончике ножа. Герметично упакованный, соус прекрасно хранится в холодильнике в течение недели, не теряя пищевой ценности.
Он может стать основой для освежающего напитка и мороженого собственного изготовления, украсит выпечку или йогурт. Ягодное лакомство замечательно дополнит горячий завтрак в виде каши и мотивирует малышей.
Ингредиенты
- 250 г свежей клубники
- 50 г сахарного песка
- 2 щепотки корицы
- 50 мл кипятка
Приготовление
1. Ягоды клубники «освободите» от хвостиков и промойте каждую из них в воде, тщательно счищая все загрязнения. Затем высыпьте их в небольшую кастрюлю, сотейник или казанок. Если ягодки очень крупные, то их можно нарезать пополам или на четверти. Затем всыпьте сахарный песок и корицу, влейте кипяток. По желанию можете добавить другие приправы для более ароматного вкуса блюда.
2. Поместите емкость на плиту и дайте закипеть, а затем убавьте огонь до среднего и томите около 5-7 минут, пока вся масса полностью не изменит свой цвет.
3. Снимите емкость с плиты и пюрируйте ее содержимое блендером или измельчите его в кухонном комбайне. Делайте это аккуратно, так как варенье из клубники очень горячее!
4. Приготовленный клубничный соус перелейте в специальную посуду для подачи, например соусник. Если любите десерт охлажденным, то поместите соусник на холод примерно на 30 минут, если любите горячий соус, то сразу же подавайте его к столу.
КомментироватьСмотрите ещё: Сладкие соусы