Соус из замороженной клубники

пошаговый рецепт с фото

Соус из замороженной клубники удобен тем, что может быть приготовлен в любое время года. Главное – заготовить ягоду в сезон ее созревания. Готовый соус не отличить от того, который мог быть сварен из свежей ягоды. Подать его можно к блинчикам, сырникам, оладьям, к выпечке и другим десертам.

Ингредиенты

200 г замороженной клубники
70 мл воды
1 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сахара
1 ч. л. картофельного крахмала (без горки)
3 щепотки молотой корицы

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты – клубнику достаньте из морозилки, размораживать ее не нужно.

2. Кусочки замороженной клубники отправьте в сотейник. Если замороженные ягоды крупные, разрежьте их на несколько частей. Влейте воду.

3. Теперь добавьте молотую корицу, сахар и лимонный сок (для баланса и более яркого вкуса).

4. Помешивая, варите клубнику в сиропе на слабом огне, помешивая лопаткой.

5. Спустя 10 минут варки снимите сотейник с огня, дайте клубнике остыть минут 5, после чего пюрируйте блендером. Чтобы не поцарапать поверхность сотейника, пюрировать можно в другой посуде.

6. Добавьте в клубничное пюре картофельный крахмал. Размешайте и прогревайте соус до получения нужной степени густоты. Непрерывно помешивайте его, чтобы не образовались комочки.

7. Готовый соус перелейте в соусник или маленькую пиалу, подавать его можно сразу – он быстро остынет. Оставшийся соус можно хранить несколько часов в холодильнике в плотно закрытой таре, но лучше съесть весь сразу.