Шоколадный соус из какао-порошка

Сегодня вашему вниманию предлагаем ароматный шоколадный соус с тонкими пряными нотками. Сладкое любимо абсолютно всеми, и детки обожают всевозможные десерты, да и взрослые редко могут отказать себе в таком удовольствии. Шоколадный пряный сироп — идеальное дополнение для любой выпечки, мороженого, фруктов, обычных блинов и сырников. Также таким сиропом можно пропитывать коржи для торта. Храня баночку сиропа на полке холодильника, всегда можно приготовить вкусный напиток, соединив молоко с сиропом.

Главное — за основу брать качественный какао порошок. Обогащаем сироп восхитительной пряностью — шафран, также добавим небольшое количество молотой корицы и кардамона. Ну а со специями, впрочем, всегда можно экспериментировать, чтобы получить новый вкус сиропа.

Ингредиенты

• вода – 130 г
• сахар – 160 г
• ванилин – 7 г
• какао порошок – 40 г
• шафран – 3 г
• корица молотая – 4 г
• кардамон – 3 г.

Приготовление

1. Для работы возьмите небольшой ковшик, который имеет толстые стенки. Всыпьте в него отмеренное количество какао и сахара. В процессе удобно будет работать силиконовой лопаткой. Перемешайте сухие ингредиенты, немного растерев их.

2. Теперь всыпьте норму ванилина. Ванилин можно заменить несколькими каплями эссенции, также можно обычный сахар полностью заменить ванильным. Для последнего необходимо в емкость с сахарным песком поместить стручок ванили, таким образом, все кристаллы пропитаются ванильным ароматом, в результате у вас будет ароматизированный сахар. Итак, перемешайте еще раз все сухие компоненты.

3. Вливайте отмеренное количество прохладной чистой воды.

4. Перемешайте все лопаткой — разбив все сгустки и комочки. Переставьте ковшик на плиту, огонь сделайте минимальным, протомите сироп примерно несколько минут после начала кипения.

5. Убрав емкость с огня, всыпьте в сироп специи ароматно-пряного шафрана, насыщенной корицы и кардамона.

6. Перемешайте шоколадную массу со специями, вновь переставьте ковшик на плиту. Теперь уварите сироп примерно три минуты, за это время сироп начнет немного застывать, становится более густым.

7. Чистую баночку для хранения пропарьте, можно просто обдать ее кипятком, после влейте в нее приготовленный пряный шоколадный сироп, храните его на полке холодильника.