Испанский омлет

Испанский омлет представляет собой гармоничное сочетание зажаристых картофельных пластинок и луковой соломки, залитое взбитыми яйцами, щедро сдобренными специями.

Приправы в виде пряных трав и острого перца — неотъемлемая часть традиционной кухни Испании, позволяющая тонко прочувствовать ее национальный дух. Кусочки картофеля перед обжариванием просушивают на салфетке для образования корочки.

Омлет с южным характером прекрасно дополнят ломтики сочных помидоров или стакан томатного сока, лоснящиеся спелые маслины. Нет нужды говорить, что его подают только в горячем виде.

Ингредиенты

• картофель — 3–4 шт. (400 г)
• куриные яйца — 4 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• прованские травы — 1 ч. л.
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Картофель промойте, очистите, ополосните. Нарежьте тонкими ломтиками-кружочками. Обсушите их бумажным полотенцем, чтобы во время обжарки масло не разбрызгивалось по всей кухне.

2. Очистите крупную луковицу, ополосните и обсушите. Нашинкуйте тонкими полукольцами.

3. Разогрейте на сковороде масло на сильном огне, не убавляя огонь, обжаривайте картофель до золотистой корочки, время от времени переворачивайте.

4. Как только картошка станет золотистой, самое время добавить лук. Сделайте огонь поменьше, перемешайте и готовьте 10–15 минут, чтобы лук и картофель стали мягкими. Слегка приправьте солью и молотым черным перцем.

5. Подготовьте яичную массу. Разбейте яйца в глубокую миску. Взболтайте до однородной консистенции.

6. К омлетной смеси добавьте прованские травы, соль и молотый черный перец.

7. Когда овощи полностью будут готовы, налейте яичную массу, равномерно распределяя по всему картофелю с луком. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут на очень маленьком огне, чтобы омлетная масса схватилась не только снизу, но и сверху.

8. Испанский омлет готов. Нарежьте порционными кусочками, украсьте свежей зеленью, переложите на блюдо и подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.