Капуста, тушенная с фаршем

Белокачанная красавица с упругими хрустящими листьями всегда царила и на огороде, и на русском столе. Любое блюдо из нее воспринимается по-особенному. Не становится исключением и посыпанная свежим укропом ароматная капуста, тушенная с сочной курятиной.

Такое кушанье предельно просто в изготовлении, особенно если под рукой готовый фарш. Оно одинаково сытно и полезно и никогда не надоедает.

Вкус готовой капусты определяет заправка — в нее стоит добавить немного сахара, чтобы подчеркнуть пряную ноту, и вводить в конце, так как томатная подлива удлиняет сроки готовки всех блюд.

Ингредиенты

• капуста белокочанная 350 г
• куриное филе 250 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 2-3 ст. л.
• томатная паста 2 ст. л.
• вода 1-1,5 стакана
• соль
• молотый черный перец
• зелень

Приготовление

1. Для приготовления блюда возьмите среднюю луковицу и небольшую морковку. Овощи очистите и промойте. Обсушите полотенцем от лишней влаги. Морковку измельчите на большой терке. Лук нарежьте кубиками.

2. Куриное филе промойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками и прокрутите через мясорубку (можно измельчить в блендере). Вместо курицы, подойдет свинина, говядина или мясо другой птицы. Можно использовать уже готовый фарш.

3. Капусту промойте, снимите верхние листочки. Нарежьте соломкой. Подсыпьте немного соли, пожмите капусту руками и оставьте на 10-15 минут, чтобы она пустила сок и стала мягче.

4. Отправьте глубокую сковороду на огонь. Влейте растительное масло. Дайте ему хорошо разогреться. Переместите нарезанный лук с морковью. Перемешайте. Жарьте около 8-10 минут, периодически помешивая, на среднем огне.

5. Добавьте измельченный фарш. Перемешайте лопаткой, чтобы разбить комочки и обжарьте на небольшом огне 5-7 минут, чтобы мясные кусочки поменяли цвет на светлый.

6. Добавьте томатную пасту и налейте горячую воду. Перемешайте и дайте закипеть. Подсыпьте по вкусу соли и молотого перца. Вместо томатной пасты можно взять сок, тогда воду можно не наливать.

7. Добавьте капусту. Перемешайте. Накройте крышкой и тушите до мягкости 25-35 минут. Накройте крышкой. Периодически перемешивайте и, если понадобится, подливайте воду.

8. Посыпьте зеленью и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.