Калина с медом без варки на зиму

Калина с мёдом на зиму – прекрасное профилактическое средство не только от простудных заболеваний, но еще и как источник необходимых витаминов и минералов для организма в зимнее время. Из такой заготовки создают морсы, компоты, чаи и даже используют ее в качестве начинки для пирогов или пирожков. Единственный минус начинки из калины – в ней содержатся крупные косточки, которые вам придется удалить!

Сбор ягод калины происходит поздней осенью после первых заморозков. Именно с их помощью терпкие и горькие красные ягодки становятся слаще на вкус.

Ингредиенты

• 1-2 пучка ягод калины
• 80-100 мл мёда

Приготовление

1. Ягодки калины соберем или приобретем поздней осенью. Аккуратно отделим ягодки от стеблей, чтобы они не лопнули в руках и пересыплем их в глубокую емкость. Зальем их водой и оставим на 10-15 минут, чтобы удалить загрязнения. Затем откинем ягодки на дуршлаг и аккуратно струсим лишнюю жидкость. Можно также рассыпать их на бумажном или вафельном полотенце.

2. Пересыплем обсохшие ягоды в подготовленную емкость, например банку или контейнер, заполняя ее на две трети, чтобы осталось место для мёда.

3. Мёд слегка растопим на водяной бане или в микроволновой печи, не доводя до кипения, так как мёд нельзя нагревать выше 40С, помните об этом! Зальем растопленным мёдом ягоды калины в банке и слегка перемешаем. Оставим при комнатной температуре на 30-40 минут для полного остывания. За это время ягодки, остывая, втянут в себя мёд и станут сочными, сладкими.

4. Благодаря мёду, заготовка не испортится в холодильнике, вам стоит лишь выложить поверх еще добавочно ложечку этой сладости, чтобы закупорить доступ воздуха в емкость. Затем емкость закроем крышкой и будем хранить на холоде в течение 3-6 месяцев.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.