Настойка из калины на водке

пошаговый рецепт с фото

Настойка из калины на водке Поздней осенью созревают ягоды калины – идеальный продукт для создания ароматного спиртного напитка. Калиновая настойка получается яркой, в меру сладкой с легкой горчинкой. Чем дольше она будет храниться в темном прохладном месте, тем ярче в ней будут звучать нотки ягодного вкуса. Делается настойка быстро, но необходимо иметь выдержку для того, чтобы опробовать ее через 2 недели после приготовления.

Вместо сахарного песка в напиток можно добавлять мёд, если у вас нет аллергии на этот продукт. Обязательно приобретайте качественную водку, чтобы после дегустации настойки у вас не оставалось горького послевкусия!

Ингредиенты

250 г ягод калины
1 бут. водки, емкостью 250 мл
100 г сахарного песка

Приготовление

1. Ягоды калины собирать необходимо после первых заморозков – тогда они теряют часть горечи и становятся более ароматными. Промоем их в воде и аккуратно снимем с веточек в глубокую емкость. Обязательно выбирайте емкость с высокими бортиками, чтобы при прессовании брызги из ягод не разлетались вокруг.

2. Выдавим из ягод сок прессом для вареного картофеля, стараясь промять каждую ягодку.

3. Переместим все содержимое емкости в чистую банку и зальем водкой. Или же зальем водку в саму емкость, если она герметически закрывается крышкой. Укупорим емкость или банку крышкой и поместим в темное прохладное место на 10 дней.

4. Спустя указанное время извлечем емкость и процедим ее содержимое через ситечко, удаляя жмых – он отдаст весь аромат и цвет спиртному напитку. Всыплем сахарный песок и размешаем его в напитке до полного растворения. Снова укупорим емкость и поместим еще на 4 дня в темное прохладное место для настаивания. Сахар на этом этапе можно заменить ароматным мёдом.

Через 4 дня пригласим своих друзей или родных для дегустации этого красочного напитка, перелив его в графин. Подадим калиновую настойку на обед или ужин вместе с основным мясным или рыбным блюдом, разливая ее в небольшие стопочки.