Гречневый паштет из кролика

пошаговый рецепт с фото

Гречневый паштет из кролика Паштет из крольчатины с гречкой станет замечательной и сытной закуской в дорогу или на пикник: он даже вкуснее в охлажденном виде. Для его приготовления прекрасно подходят субпродукты, а сочное диетическое мясо кролика просто незаменимо в детском рационе.

Отварное мясо измельчают до консистенции пюре, а гречневую крупу необходимо отварить до состояния каши–размазни и влить немного бульона, тогда структура продукта станет нежной и совершенно однородной. Кусочек сливочного масла довершит идеальную кулинарную картину.

Пассерованные лук и морковь, специи и соусы добавляют по желанию.

Ингредиенты

200 г паштета из кролика
150 г гречневой крупы
2-3 щепотки соли
специи и приправа по вкусу

Приготовление

1. Если у вас уже имеется в наличии замороженный паштет или отваренные мясные субпродукты, то используйте их. Идеально вкусным получается паштет из гречки и свиной или куриной печени. Гречневую крупу обязательно промойте несколько раз в воде и удалите из нее черные семена, если таковые присутствуют.

2. Всыпьте в нее соль и залейте кипятком в соотношении 1:3, то есть на 1 часть крупы вам потребуется 3 части кипятка. Не бойтесь лить жидкость, лучше пусть ее будет больше, чем меньше – крупа может не довариться. Поместите кастрюлю на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Снимите коричневую пенку и уменьшите огонь до среднего, продолжая варить около 15-20 минут.

3. Как только гречневая каша будет готова – добавьте в нее мясной продукт и аккуратно все перемешайте между собой. По желанию именно в этот момент можете добавить и обжаренные овощи, специи, приправу.

4. Пюрируйте все погружным блендером в однородную массу. Если паштет получается слишком густым, то влейте в него немного кипятка или бульона, в котором варились мясные продукты.

5. После измельчения массу переместите в подходящие по размеру емкости и подавайте сразу к столу, украсив свежей зеленью, или же остудите в холодильнике.