Паштет из кролика

Паштет из кроликаМясные паштеты — нежная деликатесная закуска, имеющая столь малые сроки хранения, что при ее покупке в готовом виде очень высоки риски приобретения некачественного продукта. Только приготовление в домашних условиях становится гарантией натуральности всех ингредиентов и отсутствия консервантов, избыточного количества соли.

Для изготовления паштета из кролика годится любая часть тушки. Мясо необходимо отварить и тщательно отделить от костей. На этапе измельчения можно добавить обжаренные лук, морковь и при необходимости немного бульона.
Подают кушанье со сливочным маслом.

Ингредиенты

  • 0,5-1 тушка кроля
  • 3-4 лавровых листа
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 1 ч. л. соли
  • 2 л кипятка
  • 50 г сливочного масла

Приготовление

1. Готовя целую тушку, промойте ее в воде и разделите на части. Следуя рецепту «Как разделать кролика», вы сможете это сделать буквально за 20-30 минут. Все части поместите в глубокую кастрюлю или чашу мультиварки. Всыпьте туда же соль, черный молотый перец и лавровые листья.

2. Залейте все кипятком и отварите в течение 1-1,5 часов.

3. Извлеките отваренные части шумовкой на тарелку и дайте им остыть до комнатной температуры. Бульон не выливайте – он вам потребуется!

4. Аккуратно счистите мякоть с косточек в глубокую емкость, используя острый нож.

5. Затем измельчите отварное мясо погружным блендером в пюре, добавляя понемногу бульон, если масса окажется слишком густой. Планируя приготовить паштет с овощами, на этом же этапе вы можете добавить для измельчения как обжаренную морковь, так и лук, чеснок.

6. Мясное пюре переместите в небольшие емкости, оставляя немного места сверху. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи.

7. Залейте им верх паштета в формочках и украсьте зеленью. Поместите формочки в холодильник или морозильную камеру, если планируете их хранить дольше. Паштет загустеет примерно через 1-1,5 часа.

Теперь его можно подавать к столу вместе с ломтиками хлеба, сухариками или цельнозерновыми хлебцами, крекером. Ваш паштет из кролика полностью готов!

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.