Гороховая каша в горшочках в духовке

Яркий цвет и аппетитный запах гороховой каши в горшочках в духовке делает ее приготовление настоящим событием. Подобный способ подачи очень увлекает детей.

Приготовление редкого блюда необременительно, но потребует времени. Кусочки копченостей отлично его дополнят. В идеале жар духовки должен распределяться по ее объему равномерно: целью является прогревание всей массы гороха, а не поджаривание ее нижнего слоя с овощами. Если есть возможность – содержимое горшочков стоит перемешать хоть разок.

Специи охотнее выделяют аромат в присутствии жиров, поэтому пряности можно добавить прямо в овощную смесь.

Ингредиенты

• горох сухой 1 стакан
• вода 2-2,5 стакана
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• масло растительное 3 ст. л.
• лавровый лист 3 шт.
• паприка сушеная 0,5 ч. л.
• итальянские травы 0,5 ч. л.
• соль по вкусу
• перец черный молотый 2-3 щепотки

Приготовление

1. Горох подойдет желтого или зеленого цвета, цельный или колотый. Пересыпьте в глубокую посуду. Влейте воду и промойте руками. Несколько раз поменяйте воду, пока она не станет прозрачной. Если заметили бракованные горошины черного цвета, удалите их из общей массы. Если есть свободное время, промытый горох залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов. Процесс замачивания можно пропустить, если обед или ужин нужно приготовить сразу.

2. Снимите шелуху с крупной луковицы. Сполосните и обсушите салфеткой. Нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло без запаха. Лук обжарьте на небольшом огне 4-5 минут.

3. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Морковную соломку добавьте в сковороду к луку, перемешайте и продолжите обжаривать 3-4 минуты на умеренном огне.

4. В сотейнике вскипятите воду. Добавьте по вкусу соль, молотый черный перец, паприку сушеную, итальянские травы, лавровый лист. Перемешайте.

5. Возьмите жаропрочные горшочки. В данном случае, понадобилось 3 горшочка емкостью по 300-350 мл. Распределите обжаренный лук с морковью.

6. В каждый горшочек добавьте по 3-4 ст. л. промытого гороха. Влейте приготовленный пряный раствор почти до самого верха и распределите в каждую формочку по лавровому листу. Разогрейте духовку до 160 градусов. Горшочки накройте крышкой и отправьте запекаться на 1,5-2 часа.

7. Гороховая каша готова. Немного остудите и подавайте к столу на гарнир.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.