Голень индейки с картошкой в духовке

пошаговый рецепт с фото

Голень индейки с картошкой в духовке Иногда для разнообразия можно приготовить индейку, а поскольку она дороже курицы, а тушка намного крупнее, можно приобрести какую-то отдельную часть и приготовить, например, голень индейки в духовке. Приготовить ее можно разными способами, замариновав в специях, пряностях, майонезе, соевом соусе, лимонном соке или меде. В данном рецепте используется немного растительного масла, французской горчицы, сушеного тимьяна, специй для птицы и соли.

Ингредиенты

1 голень индейки (вес 1,100 кг)
0,5 моркови
2 зубка чеснока
1,5 ч. л. горчицы в зернах
4 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. специй для птицы
4-5 картофелин

Приготовление

1. Помойте голень и уберите все лишнее – остатки перьев, кожи, косточек. Обсушите ножку бумажными полотенцами.

2. Подготовьте ингредиенты для шпигования ноги. Кусочек очищенной моркови нарежьте на небольшие кусочки, так же поступите и с чесноком, предварительно сняв с него шелуху.

3. В пиале смешайте растительное масло, французскую горчицу (в зернах), сушеный тимьян, специи для птицы и соль.

4. В индюшиной голени ножом сделайте несколько проколов, поместите в них поочередно морковь и чеснок, это сделает мясо более ароматным.

5. Форму для выпечки застелите фольгой и обязательно смажьте ее маслом, выложите на нее мясо. Намажьте со всех сторон голень приготовленным маринадом, можно даже оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы мясо лучше пропиталось специями.

6. Почистите картофель и нарежьте его кружочками или кубиками, выложите вокруг голени, посолите и поперчите его. Также кроме картофеля можно добавить кольца лука, кружочки моркови, кабачки и цветную капусту. Разогрейте духовку до 220 градусов и запекайте индейку в течение 30 минут. Затем снизьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 20-25 минут.