Картофель, тушенный с маслятами на сковороде

пошаговый рецепт с фото

Приготовьте на ужин картофель, тушенный с маслятами – это вкусное и сытное блюдо, а маслята, по мнению многих, самые вкусные грибы. Помимо тушения, картофель можно пожарить с грибами, запечь в горшочках, добавив мясо, овощи, бобовые. В любом случае, грибы обязательно должны пройти предварительную термическую обработку. Подавать картофель с грибами лучше горячим, тогда он вкуснее. Перед подачей полейте сметаной и украсьте веточкой зелени.

Ингредиенты

700 г картофеля
1 кг свежих маслят
1 крупная луковица
3 ст. л. масла для жарки
1,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. черного молотого перца
50 мл воды (по желанию)

Приготовление

1. Картофель нужно почистить и помыть, затем нарежьте его кубиками или кружочками, по желанию.

2. Маслята не нужно мыть, сразу же начинайте чистить их – снимите кожицу со шляпки, поскоблите ножки и обновите срез. Почищенные грибы промойте в дуршлаге от песка и мусора, затем проварите в подсоленной воде в течение получаса.

3. С луковицы снимите шелуху, нарежьте его мелкими кубиками. Крупные грибочки разрежьте на несколько частей, мелкие пополам или оставьте целыми.

4. На сковороде разогрейте рафинированное масло, переложите в нее грибы с луком и обжаривайте минут 20, помешивая. Поставьте вариться картофель. После того, как вода закипит, посолите ее (1 ч. л. соли) и варите на слабом огне до мягкости, минут 20-25, в зависимости от сорта картофеля.

5. Когда картофель сварится, слейте всю или почти всю воду, переложите в кастрюлю обжаренные грибы с луком, перемешайте и тушите на слабом огне минут 15. Можно сделать наоборот – переложить картофель к грибам, перемешать и тушить. Но это возможно лишь в том случае, если сковорода имеет высокие бортики.