Гедлибже, курица в сметане по-кабардински

пошаговый рецепт с фото

Предлагаем попробовать оригинальное блюдо – гедлибже, его еще называют курица по-кабардински. Это куриное мясо, тушеное со сливочным маслом, сметаной, луком и чесноком. Также нужно добавить специи и пряности. Такая курица отлично сочетается с любым гарниром, особенно, с картофельным пюре или отварным рисом. Так как курица быстро доходит до готовности, на приготовление блюда у вас уйдет совсем немного времени.

Ингредиенты

6-7 куриных голеней
1 ч. л. сухой аджики
1 репчатая луковица
50 г сливочного масла
100 мл сметаны любой жирности
3 зубчика чеснока
1,5 ст. л. муки
1,5 ч. л. соли
150 мл воды

Приготовление

1. Куриные голени хорошенько помойте, обрежьте все лишнее – остатки перьев, кожи, жира (если не любите слишком жирное мясо). Обсушите ножки салфетками.

2. На сковороде растопите хороший кусок сливочного масла. Выложите голени в сковороду, подсолите их и обжарьте до золотистой корочки с одной стороны, минут 3.

3. Далее переверните голени и присыпьте специями: сухой аджикой, паприкой и любыми другими.

4. Репчатый лук и чеснок нужно почистить и мелко нарезать, затем пересыпать в сковороду и пассеровать вместе с мясом на слабом огне.

5. Присыпьте курицу мукой и после этого долейте немного воды, буквально 150 мл. Можно вместо воды взять бульон, мясной или овощной.

6. Тушите гедлибже минут 20, после чего добавьте сметану (жирность значения не имеет) и продолжайте тушить, следите, чтобы не пригорело.

7. Спустя еще 15 минут блюдо будет готово, можно подавать в горячем или теплом виде. Если будете подавать курицу по-кабардински с гарниром, то полейте его соусом, в котором тушилось мясо – получится еще вкуснее.