Омлет с курицей и овощами

Очень часто случается так, что совершенно нет желания возиться с ужином, а кушать-то хочется. Можно быстро приготовить вкусное и сытное блюдо из самых простых ингредиентов, которые почти наверняка имеются в каждом холодильнике. Понадобится несколько яиц, мясо (курица), луковица и замороженные овощи. Если запечь такое блюдо в духовке с минимальным добавлением масла, то ужин получится не только вкусным, но и полезным. Кстати, такой омлет можно приготовить не только на ужин, а и на любой другой прием пищи.

Ингредиенты

• 200 г куриного филе
• 5 куриных яиц
• 150 мл молока
• 150 г замороженной овощной смеси (кабачки, морковь)
• 1 луковица
• 30 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• специи по желанию и по вкусу

Приготовление

1. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Средних размеров луковицу почистите и нарежьте мелкими кубиками или более крупно, если так больше нравится. Обжарьте на сливочном масле до появления карамельного оттенка.

2. Выложите в сковороду замороженные овощи, размораживать их предварительно не нужно, можно лишь слегка промыть проточной водой в дуршлаге. Помешивая, обжарьте овощную смесь вместе с луком в течение 3-4 минут.

3. Пока обжариваются овощи, помойте и нарежьте куриное филе. Добавьте нарезанные куриные кусочки в сковороду к овощам. Кусочки делайте небольшие, чтобы они успели дойти до готовности, ведь весь процесс приготовления омлета занимает около 20-25 минут.

4. Пока обжаривается курица, вбейте в миску куриные яйца и долейте молоко, хорошенько взбейте венчиком, в процессе подсолите. Также нужно подсолить и присыпать специями курицу и овощи в сковороде. Вылейте яичную смесь в сковороду и убавьте огонь до минимума, накройте крышкой.

5. Через 5-7 минут омлет с курицей и овощами будет готов. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте со свежими овощами.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.