Фасоль в томате

пошаговый рецепт с фото

Идеальное блюдо для тех, кто придерживается поста или вегетарианства — это фасоль в томате. Блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным. Идеальное сочетание сытных бобовых с кисло-сладким томатным соусом обязательно понравится и взрослым, и детям, даже если они не любят есть вареную фасоль. Мы с вами остановимся на классическом рецепте приготовления блюда, но вы можете добавлять в него и другие ингредиенты, такие как: грибы, овощи, морепродукты, зелень и т. д. – ориентируйтесь по своему вкусу. Приготовленная фасоль в томате на домашней кухне ничем не уступает магазинному варианту, а по полезности – превосходит его во много раз.

Ингредиенты

200 г фасоли
1 ст. томатного сока или 4 ст. л. томатной пасты
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
0,5 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахарного песка

Приготовление

1. Фасоль варится очень долго, поэтому залейте ее в сотейнике на ночь кипятком, а с утра промойте и залейте свежей горячей водой, поместив варить на плиту. Отварите около 30 минут и всыпьте соду на кончике ножа – действуйте аккуратно, так как сода образует обильную пену. Добавляя соду, снимите емкость с плиты, а после добавления – вновь верните емкость на огонь и варите примерно 25-30 минут. После чего фасоль промойте, залейте горячей водой и отварите последние 30 минут практически до самой готовности. Без соды бобовые должны вариться не менее 2-3 часов.

2. Откиньте отваренную фасоль на дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.

3. В чистый сотейник влейте растительное масло и поместите емкость ан плиту. Очистите луковицу от шелухи, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Всыпьте луковую нарезку в кипящее растительное масло и обжарьте до золотистости примерно 10 минут.

4. Влейте в сотейник томатный сок или выложите томатную пасту и добавьте 1 ст. горячей воды. Создавая блюдо с томатным соком, воду не добавляйте. Аккуратно перемешайте содержимое сотейника и томите около 20 минут на плите при минимуме огня, чтобы соус слегка загустел.

5. После чего опустите в него отваренную фасоль и томите еще 10-15 минут, выключите огонь, накройте емкость крышкой и оставьте блюдо остывать на 20 минут. За это время фасоль втянет в себя соус и станет сочнее и вкуснее.