Томатные спагетти

пошаговый рецепт с фото

Если вам надоела обычная паста или разваренные макаронные изделия, то самое время научиться создавать их на своей кухне собственноручно, начав с приготовления домашних томатных спагетти. Для этих красочных макарон вам потребуется минимальный набор ингредиентов вкупе с томатной пастой. Вы удивитесь, насколько просто приготовить такие яркие спагетти без добавления консервантов, химических красителей и загустителей. Единственным минусом такой пасты будет являться минимальный срок годности, ведь она создается из натуральных компонентов. Постарайтесь приготовить высушенные спагетти сразу же после создания или в течение 1-2 месяцев, высушив их предварительно в духовке или при комнатной температуре.

Ингредиенты

2 ст. л. томатной пасты
1 куриное яйцо
1 ст. л. оливкового масла
0,5 ч. л. соли
1-1,5 ст. пшеничной муки

Как сделать томатные спагетти

1. В небольшой пиале или креманке смешаем томатную пасту с оливковым маслом холодного отжима, солью и разобьем туда же куриное яйцо. Еще раз тщательно перемешаем содержимое емкости.

2. В другую глубокую емкость просеем пшеничную муку, извлечем из середины пару столовых ложек муки и оставим их для раскатывания теста, а в образовавшееся углубление нальем томатно-яичную массу и замесим тугое красное тесто. Кстати, если вы любите пасту с привкусом пряных трав, то на этом этапе можете добавить в тесто сушеный базилик или орегано, тимьян.

3. Красочному колобку теста дадим «отстояться» под пленкой примерно 15-20 минут, чтобы тесто приобрело пластичность и гладкость.

4. После этого раскатаем томатное тесто в плоский и длинный пласт. Лучше всего прямоугольной формы – помните, что спагетти должны быть длинными и тонкими. Если у вас есть лапшерезка, то сначала тесту дайте подсохнуть в течение 20 минут, а уж после – пропустите его через необходимую насадку, формируя тонкие спагетти.

5. Вскипятим воду в кастрюле, не соля ее, так как в тесте уже присутствует не только соль, но и оливковое масло. Отделим спагетти друг от друга и отварим их в кипящей воде примерно 4-5 минут, затем откинем на дуршлаг.