Фарфалле с лососем креветками и осьминогами

пошаговый рецепт с фото

Фарфалле с лососем креветками и осьминогами Идеальный блюдо на обед или ужин – фарфалле с лососем и морепродуктами. Такой вариант пасты с удовольствием отведают даже дети – они всегда в восторге от сочных «бантиков» со сливочным вкусом. Для того, чтобы приготовить это блюдо вам потребуется всего лишь 25 минут – за это время рыба и морепродукты успеют пропарится на подушке из сливочного масла, а фарфалле – отвариться. Кстати, вместо лосося вы можете использовать стейки кеты, форели и другой морской рыбы, имеющей яркий аромат и красочную текстуру.

Ингредиенты

150 г фарфалле
2-3 стейка лосося
4-5 крупных креветок
4-5 осьминожек
50 г сливочного масла
0,5 пучка зеленого лука
0,5 ст. теплой воды
3 щепотки соли
2 щепотки молотого черного перца

Приготовление

1. Промоем стейки рыбы, креветки и осьминожек. Очистим креветки от панцирей, осьминожек разрежем на несколько частей. Растопим в сковороде сливочное масло, поместив ее на плиту. Добавим в масло стейки лосося, креветки и нарезку осьминожек. Нарежем промытые стебли зеленого лука и всыплем в сковороду. Обжарим около 2-3 минут, затем нальем теплую воду и потушим все около 20 минут.

2. В отдельной емкости вскипятим воду, слегка посолим ее и всыплем фарфалле. Отварим в течение 10-15 минут до готовности. Откинем на дуршлаг, промоем холодной водой, чтобы остановить процесс варки и высыплем обратно в емкость. Продолжительность варки пасты читайте на упаковке, чтобы не переварить ее или не оставить недоваренной.

3. Присолим, поперчим содержимое сковороды и выключим огонь. Извлечем из бульона кусочки рыбы на досочку или тарелку, слегка дадим остыть и разберем руками на волокна, удаляя все косточки.

4. Перельем бульон с морепродуктами в емкость к отваренным фарфалле, добавим туда же кусочки красной рыбы и тщательно перемешаем. Оставим на 1-2 минуты, чтобы фарфалле пропитались ароматом подливы.