Домашняя фанта

В изнуряющую летнюю жару нет ничего желаннее холодной «Фанты» домашнего приготовления в запотевшем стакане — без консервантов и химических подсластителей. Ее можно спокойно предложить детям. Ее готовят на основе очищенной, качественной питьевой воды.

Оставшийся жмых можно довести до кипения — обязательно под крышкой — вместе с цитрусовой цедрой: это увеличит выход сока. Длительное кипячение сырья недопустимо из-за летучести эфирных масел — иначе напиток утратит и витамины, и свежий аромат.

Представленный рецепт — гарантия того, что напиток не застоится в холодильнике.

Ингредиенты

• апельсин — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• вода — 1,5 л
• сахар — 1 стакан

Приготовление

1. Прежде чем приступать к работе, вскипятите чайник. Поместите фрукты в дуршлаг, промойте их проточной водой, а после ошпарьте кипятком. Обсушите.

2. Теперь с каждого фрукта нужно снять цедру. Для этого понадобится терка с мелкими зубцами. Чтобы в процессе снятия терялось меньше цедры, отрежьте полоску пергаментной бумаги и приложите сверху на терку. Снимите цедру с каждого фрукта со всех сторон.

3. Перед тем как отжимать сок, покатайте фрукты по столу. Разрежьте каждый апельсин и лимон на две половинки. Отожмите сок. Используйте ручную или электрическую соковыжималку. Из четырех фруктов получился стакан сока.

4. Вскипятите воду. Натертую цедру переместите в кастрюльку на 1,5–2 литра. Залейте указанным количеством кипятка. Перемешайте и отправьте на сильный огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, проварите около минуты и отключите огонь. Немного остудите.

5. Насыпьте сахар, перемешайте до растворения.

6. Когда апельсиновый отвар станет теплым, налейте свежеотжатый сок. Перемешайте. После остывания накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 5–6 часов.

7. Через указанное время достаньте емкость с напитком и процедите через мелкое ситечко или двойной слой марли. Жмых выбросьте. Фанту перелейте в удобную тару для хранения.

8. Напиток готов. Если он сладковат, можно разбавить минеральной водой. Храните в холодильнике и подавайте охлажденным.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.