Цветы кабачков с сулугуни в мультиварке

пошаговый рецепт с фото

Цветы кабачков с сулугуни в мультиварке Не секрет, что в западных странах огромной популярностью пользуются цветы кабачков. Их фаршируют разнообразными начинками, жарят, запекают, добавляют в пироги… При этом, цветы цуккини стоят в овощных магазинах немалые деньги: достать такую диковинку без своего огорода – трудно. Совсем другое дело – когда на даче растет целая грядка кабачков! Если у вас есть доступ к этим «деликатесам», советуем приготовить цветы кабачков с сулугуни!

1 Ингредиенты
2 Как и когда собирать цветы кабачков?
3 Приготовление
4 Совет

Ингредиенты

цветы кабачков – 4 шт.
сыр сулугуни – 100 г
яйцо – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
вода – 1 ст. л.
соль – по вкусу
растительное масло для жарки

Как и когда собирать цветы кабачков?

Лучше всего для приготовления блюд подходят молодые цветы цуккини. Они наиболее сочные, в отличие от слегка вялых лепестков, которым уже 2-3 дня. Собирать цветки следует утром, пока они еще не раскрылись при виде солнечных лучей. Чтобы снять цветок, достаточно прижать ногтем его основание. Собирая цветки цуккини, постарайтесь не повредить их шаровидные основания – это самые вкусные части цветков!

Приготовление

1. Промойте цветки, чтобы убедиться, что в них нет мелких жучков. Лепестки кабачков очень нежные и легко могут порваться, поэтому промывать их лучше только извне и не под проточной водой. Сделав это, поместите цветки на бумажное полотенце, чтобы убрать с них лишнюю воду. Затем аккуратно выньте серединку из каждого цветка, подцепив ее ногтем указательного пальца. Будьте осторожны и постарайтесь не разорвать лепестки.

2. Сыр сулугуни нарежьте брусками, длиной чуть больше самих цветков цуккини. Затем поместите в каждый цветок по одному такому бруску. Расправьте лепестки цветов, чтобы они частично закрывали торчащие кусочки сыра.

3. Приготовьте кляр. Разбейте в миску яйцо, размешайте его с водой и добавьте муку. Перемешайте все до однородной кашицы без комков. На дно мультиварки налейте растительное масло, включите режим Жарить на 20 минут и начинайте обмакивать фаршированные цветки кабачка в кляр.

4. Цветки в кляре выложите на разогретое дно мультиварки и обжаривайте по 10 минут с двух сторон. Не забудьте на этом этапе посолить цветки. Но не переборщите, ведь сыр сулугуни – и без того достаточно соленый!