Брускетта с баклажанами

пошаговый рецепт с фото

Брускетта с баклажанами – простая, но очень ароматная закуска, если конечно добавить в нее петрушку и чеснок. Баклажаны отлично сочетаются с этими двумя ингредиентами, поэтому можно не сомневаться в ярком вкусе готовой закуски. Также можно добавить к овощам специи для пряной нотки, травы (тимьян, базилик). Вкусной закуска получается как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

1 небольшой баклажан
2-3 ломтика хлеба
2 ст. л. масла для жарки
3 щепотки соли
3 щепотки специй
1 зубчик чеснока

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – помойте баклажан (он должен быть не перезрелым). Хлеб можно взять пшеничный или ржаной – по желанию. В идеале можно использовать чиабатту.

2. Чтобы начинка на брускеттах получилась более нежной, кожуру лучше срезать. Нарежьте баклажан маленькими кубиками. Обжарьте его на слабом огне, помешивая, в течение 5-7 минут.

3. Кусочки хлеба разрежьте на половинки.

4. На сковороде разогрейте ложку рафинированного масла. По минуте обжарьте кусочки хлеба с двух сторон.

5. Обжаренный баклажан сложите в пиалу. К нему добавьте мелко нарезанную, свежую зелень, очищенный и мелко нарезанный чеснок. Обязательно нужно подсолить овощи и добавить специи по вкусу.