Блинчики со шпинатом

Блинчики со шпинатом понравятся не только оригинальным видом, но и интересным вкусом. Другие ингредиенты, кроме шпината, — вполне привычные.

Ингредиенты

• 7–8 листьев шпината
• 2 куриных яйца
• 500 мл молока
• 3 щепотки соли
• 2 ст. л. сахара
• 3 ст. л. растительного масла без яркого вкуса и запаха
• 120 г пшеничной муки

Приготовление

1. Листья свежего шпината помойте и обрежьте ножки. Можно использовать и замороженный шпинат, если предварительно его немного разморозить.

2. Листья опустите в кипящую воду на 30 секунд, затем достаньте шумовкой и дайте чуть остыть.

3. Добавьте яйца, влейте часть молока или сразу все.

4. С помощью блендера перекрутите шпинат с яйцами и молоком, по возможности добиваясь более-менее однородной консистенции.

5. Небольшими порциями начните добавлять муку, лучше, если она будет просеяна.

6. Непрерывно размешивайте муку венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, соль и масло, перемешайте.

7. На сковороде разогрейте немного масла для жарки первого блинчика. Налейте немного блинного теста и распределите по всей поверхности. Жарьте на слабом огне 2–3 минуты.

8. Переверните блинчик и жарьте его еще минуту-полторы, после чего переложите на тарелку.

9. Можно скрутить блинчики в рулет или подать так, в развернутом виде — как горячими, так и теплыми.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.