Рулетики из запеченного перца с творогом и зеленью

пошаговый рецепт с фото

Красочные рулетики из запеченного перца с творогом и зеленью станут прекрасной закуской перед подачей основного блюда. Такой вариант аперитива понравится даже тем, кто не ест мясные продукты: он легок, вкусен и сочен. При создании начинки можно использовать как сметану или майонез, так и другие соусы, исходя из вашего вкуса. Также творог можно заменить любым сливочным сыром, рикоттой, фетой (брынзой) и т. д.

Болгарский перец выбирайте разных цветов, чтобы закуска колоритнее смотрелась при подаче на повседневный или праздничный стол.

Ингредиенты

5-6 болгарских перцев мясистых сортов
150 г творога любой жирности
50 г сметаны любой жирности
соль по вкусу
зелень петрушки или укропа

Приготовление

1. Болгарские перцы промоем в воде и выложим на противень. Не очищать, ни поливать маслом овощи не надо! Запечем перцы в духовом шкафу около 20-25 минут при 200С.

2. Аккуратно извлечем прихваткой или полотенцем противень и дадим остыть. При остывании овощи выпустят и весь сок, который нам с вами при приготовлении блюда совсем не нужен.

3. Очистим каждый запеченный овощ от кожуры и семян, стараясь по возможности две части мякоти перца не порвать.

4. Творог смешаем в пиале или креманке со сметаной или майонезом, солью и измельченной промытой зеленью петрушки или укропа.

5. Выложим часть мякоти перца на тарелку, а на нее – 1 ч. л. приготовленной творожной начинки. Скрутим рулетиком и выложим на блюдо.

6. Таким же образом скрутим и все остальные части мякоти, превращая их в аппетитные рулетики. Несмотря на небольшой объем, блюдо получается чрезвычайно сытным и сочным. Украсим рулетики из запеченного перца с творогом свежей зеленью и подавайте к столу. По желанию можете сбрызнуть их ароматным растительным маслом с пряными травами.