Вегетарианская окрошка

Вегетарианская окрошка

Ингредиенты

  • картофель 3 шт.
  • огурец свежий 3 шт.
  • помидор 1 шт. (крупный)
  • укроп 1 пучок
  • петрушка 1 пучок
  • лук зеленый 1 пучок

Для заправки:

  • квас
  • вода
  • соль
  • молотый черный перец
  • лимонный сок

Приготовление

1. Огурцы промойте. Если они горчат – снимите шкурку. Нарежьте небольшими кубиками и переместите в емкость для приготовления. Летом можно добавить красный редис, а зимой – дайкон.

2. Помидоры промойте, вырежьте плодоножку. Нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к огурцам.

3. Веточки укропа, петрушки и перья зеленого лука тщательно промойте. Обсушите. Удалите стебли с укропа и петрушки, а мелкие листики измельчите и добавьте к остальным ингредиентам в миску. Если вы любите кинзу или зелень сельдерея, используйте и их.

4. Картофель промойте и поместите в кастрюлю с водой. Поставьте вариться до готовности 20-30 минут с момента закипания. Готовый картофель остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками и добавьте в миску к остальным продуктам. Перемешайте. Все составляющие окрошки перемешайте и отправьте в холодильник охладиться.

5. Смесь для окрошки порционно насыпайте в тарелки, приправляйте пряностями по вкусу и заправляйте кефиром, квасом или сывороткой.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Окрошка






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.