Суп из скумбрии с овощами

Суп из скумбрии с овощамиСочный рыбный суп из скумбрии с овощами понравится и вам, и вашим близким по вкусу. Жирная морская рыба делает блюдо наваристым и ароматным, овощи наполняют его вкусом и полезными витаминами, минералами. Такое горячее первое блюдо прибавит сил и полностью насытит вас в обеденный перерыв, устраняя чувство голода. Особенно актуален суп в летний сезон, когда все овощи есть в наличии. Но вы можете создать его и с замороженной овощной смесью, заготовленной заранее и хранящейся в морозильной камере.

Ингредиенты

  • 1 свежемороженная скумбрия
  • 500 г овощной смеси (помидор, баклажан, болгарский перец, морковь)
  • 3-4 картофелины
  • 1-2 луковицы
  • 1,5 л воды
  • 0,5 ч. л. соли
  • 2 лавровых листа
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Так как скумбрия – довольно жирная рыба, поэтому зажарку для супа мы готовить не будем. Слегка разморозим приобретенную рыбу и очистим ее от внутренностей и черной пленки внутри. Отрежем у тушки голову и хвост, удалим их – они нам в рецепте не понадобятся. Промоем очищенную тушку и нарежем ее порционными кусочками.

2. Выложим кусочки скумбрии в кастрюлю.

3. Нальем горячую воду, добавим соль и лавровые листья, доведем до кипения и удалим образовавшуюся пену. Отварим в течение 10 минут. Затем извлечем кусочки рыбы из супа, отделим мясо от костей, а сам рыбный бульон пропустим через ситечко обратно в кастрюлю. Добавим туда же кусочки рыбы без костей.

4. После этого очистим овощи, промоем в воде, нарежем порционными кубиками. Лук – мелкими кубиками.

5. Добавим овощную нарезку в кастрюлю и отварим все в течение 10-15 минут. Дольше всего из овощей будет отвариваться картофельная нарезка – из-за своей плотности, поэтому время приготовления блюда будем рассчитывать, исходя из этого.

6. Зелень промоем в воде и измельчим. За 2-3 минуты до готовности супа добавим ее в кастрюлю вместе. Готовый суп попробуем на вкус и добавим немного специй, если этого потребуется.

7. Разольем горячее блюдо в порционные тарелки и подадим со свежей зеленью, имеющей пикантный вкус: зеленым луком, чесноком, черемшой и т. д., не забыв про хлеб.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Рыбные супы



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.