Плов с грибами

Плов с грибамиУдивительно вкусный плов с грибами – удачная вариация знаменитого на весь мир сытного восточного кушанья. Чтобы он не превратился в банальную рисовую кашу – крупу надо определенным образом подготовить и не перемешивать в процессе готовки. Проще всего приобрести пропаренный рис, прямо предназначенный для такого рода блюд, но его также следует тщательно промыть.

Если вы давно не пробовали лесные грибы, представленный рецепт дает возможность в очередной раз насладиться их непередаваемым ароматом, который не сравнится ни с чем. В этом случае пряные специи, особенно чеснок, могут перебить их изысканную нотку.

Ингредиенты

  • рис 1 стакан
  • вода 1-1,5 стакана
  • шампиньоны 250 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • масло растительное 50-70 г
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый 1-2 щепотки
  • карри 1 щепотка
  • хмели-сунели 1 ч. л.
  • паприка сушеная 1 ч. л.

Приготовление

1. Среднюю луковицу очистите и промойте. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками. В казан налейте масло и поставьте разогреваться на плиту. Всыпьте лук и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты до прозрачности. Периодически помешивайте лопаткой.

2. Морковь промойте и очистите. Натрите на крупной терке. Добавьте в казан к обжаренному луку. Перемешайте и продолжайте жарить на среднем огне 3-5 минут.

3. Шампиньоны переместите в кастрюлю, залейте холодной водой, немного подсолите и оставьте на 7-10 минут. Грибы промойте, очистите от кожицы. Разрежьте пополам и нарежьте на пластины средней толщины. Добавьте шампиньоны в казан, перемешайте и обжарьте на слабом огне 5-7 минут.

4. Рис тщательно промойте, 3-4 раза сменяя воду. Всыпьте промытый рис в казан к остальным ингредиентам. Добавьте соль, черный молотый перец, карри, хмели-сунели, сушеную паприку. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая лопаткой. Рисовые зерна должны промаслиться и пропитаться специями.

5. Зубчики чеснока тщательно промойте, не очищая от шелухи. Добавьте в казан. Залейте все ингредиенты закипевшей водой. Перемешайте и попробуйте на вкус. Доведите до кипения на сильном огне. После сделайте огонь маленьким, накройте крышкой и варите на слабом огне 15-25 минут. За время варки вся жидкость должна впитаться, а рис стать мягким.

6. Плов с грибами готов. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Плов, Тушеные грибы


Рисовая каша

Тушеные шампиньоны

Блюда из риса

Блюда из шампиньонов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.