Оладьи с помидорами и сыром

Оладьи с помидорами с сыром станут неожиданным предложением обеденного меню – закусочная выпечка прекрасно дополнит первые и вторые блюда. Рецепт сводится лишь к смешиванию ингредиентов и не потребует от хозяйки особых усилий.

Чем больше доля помидоров и сыра, тем более сочной и вкусной окажется выпечка, но все компоненты должно надежно связывать густое тесто. Небольшое количество сахара подчеркнет остроту овощей и пряную сырную прелесть. Вводя перец разных сортов, можно сделать оригинальную закуску сколь угодно острой. Вместо пищевой соды можно всыпать немного разрыхлителя.

Ингредиенты

• кефир 150 мл
• помидоры 2 шт.
• сыр твердый 50 г
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 150 г
• соль 1 ч. л.
• зелень 1 ст. л.
• сода 0,5 ч. л.
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Кефир влейте в глубокую посуду для приготовления теста. Всыпьте соду. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут, чтобы сода прореагировала с кефиром. На поверхности кефира образуется много пузырьков.

2. Вбейте крупное яйцо. Вмешайте его в кефирную массу до равномерного распределения.

3. Муку обязательно просейте и всыпьте её небольшими порциями к остальным ингредиентам. Перемешайте до однородности.

4. Промойте сочные и спелые томаты. Обсушите полотенцем. Вырежьте плодоножку. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте нарезанные томаты вместе с соком к кефирной массе. Вмешайте круговыми движениями до равномерного распределения.

5. Сыр измельчите на средней терке. Сырную стружку добавьте в тесто. Перемешайте.

6. Зелень промойте и обсушите. Удалите толстые стебли. Листики нарежьте мелко. Добавьте в тесто зелень и соль. На данном шаге можете добавить дополнительные специи на ваше усмотрение. Перемешайте. Оставьте тесто отдохнуть на 15-20 минут.

7. В сковороде разогрейте масло. В хорошо разогретую посуду добавьте несколько порций теста. Обжарьте на небольшом огне до золотистой корочки по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Как только низ подзолотится, переверните и продолжите обжаривать вторую сторону в том же режиме.

8. Подготовьте тарелку с салфетками. Обжаренные оладьи выложите сначала на салфетку, чтобы лишний жир впитался, потом сразу подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.