Курица в томатном соусе на сковороде

Курица в томатном соусе на сковородеПосыпанная зеленью курица в томатном соусе на сковороде настолько аппетитна, что не нуждается ни в какой дополнительной рекламе. Вкус мяса определятся кислотой томата – при желании в его можно добавить сахар.

Мучная панировка дает возможность не только добиться устойчивой румяной корочки, но и удержать густую пряную подливу на поверхности каждого кусочка. В муку можно ввести немного крахмала — и соус приобретет изумительную вязкую консистенцию. Солить его следует после добавления всех ингредиентов.

Обилие замечательно вкусной подливы позволит красиво оформить гарнир.

Ингредиенты

  • курица 1 шт. (700-900 г)
  • мякоть томатов 200-250 г
  • лук репчатый, крупный 1 шт.
  • чеснок 1-2 зубка
  • мука пшеничная 3 ст. л.
  • масло растительное 4-5 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый 1-2 щепотки
  • перец горький по вкусу
  • итальянские травы 1 ч. л.
  • вода 1-1,5 стакана

Приготовление

1. Тушку курицы тщательно промойте со всех сторон. Просушите бумажными полотенцами и разделите на порционные кусочки. Присыпьте куриное мясо солью и черным молотым перцем. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15-25 минут.

2. В глубокую миску просейте муку и добавьте щепотку соли. Запанируйте части курицы со всех сторон в муке и переложите в отдельную сухую емкость.

3. На сковороду налейте масло и поставьте на плиту разогреваться. Выложите кусочки запанированной курицы и обжарьте на среднем огне 5-7 минут до появления румяной корочки. Периодически переворачивайте, чтобы все мясо равномерно подзолотилось.

4. Луковицу очистите и промойте. Нарежьте крупными четверть кольцами. Добавьте на сковороду к курице. Перемешайте. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты.

5. Добавьте на сковороду к мясу томатную мякоть, соль, черный молотый перец, итальянские травы и измельченный чеснок. Перемешайте, чтобы томатная масса распределилась по всей сковороде.

6. Влейте на сковороду горячую воду и перемешайте. Количество воды должно доходить до середины мясных кусочков. Попробуйте соус на вкус и по желанию добавьте соль или другие специи. Накройте сковороду крышкой и протушите на слабом огне 15-25 минут до готовности курицы. Затем снимите крышку, увеличьте огонь и готовьте 3-4 минуты на сильном огне, чтобы выкипела жидкость, и соус стал немного гуще.

7. Курица в томатном соусе готова.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеная птица


Тушеная курица

Блюда из курицы

Блюда из помидоров


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.