Гречневая каша с грибами

Гречневая каша с грибамиГармоничное сочетание гречневой каши и грибов обязательно понравится вашим родным и близким. Такое второе блюдо станет для вас настоящим открытием, если вы решитесь соединить эти два ингредиента. Сытный ужин или обед, завтрак будут готовы всего лишь за 25 минут – именно столько времени необходимо для того, чтобы потушить грибы и отварить гречневую крупу.

Если вы планируете приготовить гречневую кашу на завтрак, то с вечера залейте ее кипятком и перемешайте. К утру крупа набухнет и сварится за считаные минуты, то есть на приготовление завтрака вы потратите около 10–12 минут вместо отведенных 25–30.

Ингредиенты

  • 200 г гречневой крупы
  • 300 г свежих шампиньонов
  • соль по вкусу
  • 30-35 мл растительного масла
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Шампиньоны промоем в воде, удаляя черные точки, и нарежем слайсами или кубиками. В казан или сотейник нальем растительное масло и накалим его, поместив емкость на плиту. Всыплем в сотейник грибную нарезку, слегка посолим и потушим в течение 5–7 минут, выпаривая из грибов жидкость.

2. Как только грибы будут готовы, промоем гречневую крупу, удалим из нее черные крупинки и всыплем в сотейник к грибам. Перемешаем и добавим еще немного соли.

3. Зальем горячую воду в соотношении с крупой 3:1. То есть на 1 часть крупы возьмем 3 части воды. Перемешаем и отварим в течение 15 минут, изредка перемешивая. Лавровый лист и другие приправы добавлять не нужно, потому что гречка и так имеет горьковатый привкус.

4. Как только каша полностью сварится, накроем емкость крышкой, выключим огонь и дадим ей слегка остыть в казане или сотейнике еще 5 минут. В это время можно положить немного сливочного масла или сливок по вкусу – решайте сами. Также можно измельчить промытую зелень и добавить ее в кашу, перемешав, чтобы она пропарилась вместе с ней.

5. Гречневую кашу с грибами выложим на порционные тарелки и подадим к столу, не забыв о ломтиках хлеба и различных соусах.

Хозяйке на заметку

1. Неразумно делать огромные запасы гречки, полагая, что условия хранения в наших кладовках и кухнях приближены к складским. Дома температура и влажность по многим причинам часто и резко меняются: что-то печется либо долго варится – становится жарко; батареи то непомерно горячие, то едва прохладные и т. п. На складах же строго следят за постоянством и оптимальностью температурного режима. Из лежалой крупы, утратившей плотность зернышек, вряд ли получится аппетитная рассыпчатая каша.

2. Если, рассматривая расфасованный продукт сквозь прозрачную упаковку, покупатель отмечает значительную разницу в цвете крупинок внутри пакета, он должен оставить на полке такой товар. Производитель смешал разные сорта, а они наверняка отличаются длительностью варки.

3. В большинстве своем афоризмы мудры, но к высказыванию о том, что маслом кашу не испортишь, стоит отнестись скептически, особенно при апробации вышеприведенного рецепта. Поскольку грибы будут обжарены в растительном масле, в готовое блюдо сливочное можно положить в мизерном количестве. В ином случае, во-первых, увеличится калорийность, а во-вторых, исказится вкус.

4. Единственный продукт в рецептурном списке, допускающий какие угодно вариации, – это свежая зелень.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Вторые блюда






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.