Галета с тыквой

Галета с тыквойНарядная галета с тыквой, приготовленная по представленному рецепту, представляет собой разновидность плоского круглого пирога с тонкими и хрустящими краями и изумительной сочной начинкой.

Горячая вода моментально активизирует мучную клейковину, делая так называемое заварное тесто пластичным и одновременно прочным. Небольшое количество жира, введенное в него, позволяет отнести пирог к десертному виду выпечки. Поскольку он открытый, нужно выпекать, стараясь не пересушить тонкие тыквенные пластинки.

Галету можно приготовить и в закусочном варианте, с минимальной долей сахара – она станет отличным дополнением к пиву или бокалу сухого вина.

Ингредиенты

Тесто:

  • вода 50 мл (кипяток)
  • мука пшеничная 125 г
  • сахар 0,5 ч. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • масло растительное 25 г
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.

Начинка:

  • тыква 150 г
  • имбирь молотый 2-3 щепотки
  • мускатный орех молотый 1-2 щепотки
  • корица молотая 0,5 ч. л.
  • сахар 0,5 ст. л.

Приготовление

1. В отдельной емкости для приготовления теста соедините просеянную муку, разрыхлитель для теста, сахар и соль. Перемешайте сухую смесь ручным венчиком до равномерного распределения.

2. Влейте к сухой смеси масло и перемешайте круговыми движениями. Все сухие ингредиенты должны стать слегка влажными.

3. Добавьте к мучной массе закипевшую воду и замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Изначально месите в тарелке ложкой, после чего переложите тесто на доску, присыпанную мукой, и продолжите вымешивать руками.

4. Миску с тестом накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время тесто созреет и станет более эластичным.

5. Тыкву промойте и обсушите, обрежьте шкурку и удалите семена вместе с волокнами. Нарежьте тонкими небольшими пластинками.

6. Отдохнувшее тесто достаньте из миски, переложите на пергаментную бумагу и тонко раскатайте в круглый пласт. Высота пласта 3-4 мм.

7. В центр выложите нарезанные пластины из тыквы. Края теста около 3 см по всему диаметру оставьте без начинки. Присыпьте тыквенные кусочки сахаром, корицей, молотым мускатным орехом и молотым имбирем.

8. Заверните края галеты к центру и слегка придавите руками. Отправьте выпекаться изделие в разогретую духовку при температуре 180 градусов 25-35 минут.

9. Галета с тыквой готова.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка


Выпечка с тыквой

Блюда из тыквы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.