Тыквенный суп-пюре

пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре Сочный, яркий и вкусный суп-пюре из тыквы понравится и вам, и вашим родным, а самое главное – вашим детям, которых в вареном виде тыкву никак не заставишь попробовать! Для приготовления первого блюда вам понадобится около 10-15 минут в зависимости от измельчения тыквы. Суп получается бархатным на вкус, вы можете добавлять в него любые специи и приправы по вашему вкусу, взбитые или обычные сливки, сливочное масло, кусочки моцареллы или феты (брынзы) и т. д. Экспериментируйте и фантазируйте на своей кухне, готовя с удовольствием!

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

300 г свежей тыквы
2-3 щепотки соли
100 г горячей воды
специи и пряности по вкусу
майонез, сливки и маслины, зелень для украшения

Приготовление

1. Суп-пюре можно сварить, как из свежей тыквы, так и из замороженной. Рецепт о том «Как заморозить тыкву на зиму» читайте на нашем сайте. Если вы готовите первое блюдо из свежего овоща, то очистите тыкву от кожуры, выбрав ее небольшой кусочек, и нарежьте порционными кубиками прямо в кастрюлю, предварительно промыв тыкву в воде. Влейте воду, всыпьте соль и варите около 10-15 минут на среднем огне, поместив кастрюлю на плиту. Если вы решите натереть мякоть тыквы на терке с крупными ячейками, то время термической обработки овощной массы сократится примерно вдвое.

2. Как только масса станет мягкой – кастрюлю можно снять с плиты. В суп всыплем выбранные приправы и специи. Если готовим для взрослых, то добавим немного черного молотого перца, мускатного ореха, спрессуем очищенный зубчик чеснока. Если для детей, то добавим щепотку молотой сушеной корицы.

3. Нальем суп-пюре в порционные тарелки и украсим сливками, майонезом или маслинами, свежей зеленью. Подадим к столу теплым.

Хозяйке на заметку

1. Попробовав кусочек сырой тыквы и обнаружив, что она малосладкая, водянистая или, наоборот, суховатая, не стоит огорчаться. Продукт будет отварен, перемолот, отчасти взбит мощным винтом кухонной техники, поэтому его структура и консистенция все равно изменятся. Вкусовые недочеты легко подкорректировать с помощью приправ. А излишняя сладость в первом блюде вовсе ни к чему. Другое дело – цвет. Чем ярче мякоть бахчевой культуры, тем привлекательнее содержимое тарелки.

2. Взрослым кажется, что есть борщи, рассольники и свекольники очень легко: все в них вываренное, жевать, собственно, нечего. Однако деткам, у которых молочные зубы наполовину выпали, а коренные не до конца выросли, трудно справляться даже с такой мягкой пищей. Для этой возрастной группы супы-пюре идеальны. Выяснив, что у малышей нет кожных и желудочных реакций на основной ингредиент, мамы могут с августа до самой весны обогащать рацион малолетних членов семьи полезным тыквенным кушаньем. Его питательную ценность удастся повысить за счет нескольких ложек мясного бульона, плавленого сыра (надо подогреть примерно 1/2 стограммового сырка и разлить по поверхности, как сливки или сметану), вареного яйца либо пропущенного через мясорубку филе кролика, курицы, индейки, телятины.

Комментировать

No votes yet.

Please wait...