Запеканка из тертого картофеля

Горячая запеканка из тертого картофеля и луковым ароматом, поданная с кусочками обжаренной колбасы или ломтиком копченой рыбы, позволит быстро накормить всю семью. Легкий рецепт дает возможность превратить простую картофельную стружку в необычное блюдо, которое почему-то нечасто оказывается на обеденном столе. Несмотря на слитый картофельный сок, оно выходит очень нежным, с мягким сливочным вкусом, который обеспечивает свежая сметана.

В духовом шкафу сухарная панировка образует на поверхности густой овощной массы тонкую корочку, которая режется с аппетитным хрустом.

Ингредиенты

• картофель 3-4 шт.
• куриное яйцо 1 шт.
• сметана 1 ст. л.
• лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• соль
• перец черный
• масло растительное 1 ч. л.
• панировочные сухари 1 ст. л.

Приготовление

1. Картофель промойте и очистите. Натрите на крупной терке в миску. Посолите и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы тертый картофель пустил сок. После хорошо отожмите руками от лишней жидкости.

2. Лук и чеснок измельчите. Добавьте к тертому картофелю и перемешайте. Благодаря соку лука, картофель не будет чернеть.

3. Добавьте сметану, введите яйцо. Тщательно перемешайте.

4. Зелень: укроп и петрушку — измельчите и добавьте к остальным продуктам. Насыпьте немного черного молотого перца по вкусу и другие пряности. С солью будьте осторожнее, так как картофель ранее подсаливался. Хорошенько перемешайте.

5. Включите разогреваться духовую печь на 180 градусов. Подготовьте форму для выпекания запеканки с высокими бортиками. Смажьте её растительным маслом и слегка присыпьте панировочными сухарями. Выложите подготовленную картофельную смесь, разровняйте её лопаткой и присыпьте сверху панировочными сухарями либо смажьте сметаной. Поставьте выпекаться на 40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки.

6. Готовую картофельную запеканку можно украсить свежей зеленью, и подавать с разнообразными салатами и соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.