Яйца, фаршированные сайрой

пошаговый рецепт с фото

Многим знакомо сочетание яиц, репчатого лука и консервированной рыбы (скумбрии, сардины) на примере салата или паштета. Поэтому, как вариант, попробуйте яйца, фаршированные сайрой. Приготовить их очень просто, а чтобы закуска получилась вкусной, нужно купить хорошую рыбу. Помимо сайры, можно использовать тунца, шпроты, сардинеллы. Чтобы сделать вкус начинки более ярким, можно добавить репчатый лук, чеснок, свежую зелень, майонез, сметану или сырный соус.

Ингредиенты

3–4 куриных яйца
200 г консервированной сайры
1,5 ст. л. сметаны
2 щепотки соли
2 щепотки черного молотого перца
2 щепотки молотого кориандра
1 луковица средней величины

Приготовление

1. Сварите яйца в подсоленной воде (минут 7 после закипания воды). Остудите в ледяной воде и очень аккуратно очистите. Важно не повредить белок снаружи, чтобы закуска выглядела аккуратно. С помощью острого ножа разрежьте яйца пополам и разложите на блюде.

2. Переложите в пиалу нужное количество консервированной сайры (с учетом того, что написано о сайре ниже, в пункте 5).

3. Лук очистите и мелко покрошите, можно и натереть на терке. Отправьте в пиалу лук и желтки яиц.

4. Добавьте сметану либо майонез, немного соли, черного молотого перца и кориандра.

5. Начните перемешивать вилкой. Начинка должна стать более-менее однородной. Попробуйте ее, чтобы определить, чего не хватает — возможно, соли или пикантной нотки. Кстати, сайру лучше брать консервированную в масле или собственном соку, а не в томатном соусе, так как вкус томата может выходить на первое место.

6. Разложите начинку по заготовкам из яичных белков. Перед подачей можно присыпать свежей зеленью. Если предполагается подача на праздничный стол, например на Новый год, можно выложить половинки яиц на ярко-зеленый лист салата.