Яичница с помидорами и сыром
пошаговый рецепт с фотоГорячая яичница с помидорами и сыром под слоем душистой свежей зелени — простое, знакомое до мелочей и вечно новое всесезонное кушанье, которое при минимуме продуктов всегда можно легко приготовить на скорую руку.
Небольшие дольки спелых сочных томатов добавляют пикантную остроту, аппетитную яркость и оттеняют теплый яичный вкус глазуньи. Их плотную кожуру желательно удалить, чтобы вполне насладиться нежным, любимым с детства сытным блюдом.
Если яичницу хорошо прогреть под крышкой, стружка крупно натертого сыра образует на поверхности обворожительную пластичную корочку.
Ингредиенты
- яйца куриные 4 шт.
- помидоры 2 шт.
- сыр твердый 80 г
- соль
- молотый черный перец
- масло растительное 2-3 ст. л.
- петрушка 5 веточек
- укроп 5 веточек
Приготовление
1. С помидоров желательно удалить кожицу. В кастрюлю добавьте воды. Отправьте на плиту. Закипятите. Помидоры сверху слегка надрежьте крестом и поместите в горячую воду на 30-40 секунд. Шумовкой вытащите помидоры и быстро опустите в холодную воду на пару минут. После легким движением снимите с них кожуру.
2. Помидоры нарежьте полукольцами.
3. Поставьте сковороду на плиту и налейте в нее небольшое количество растительного масла, после чего дайте 1-2 минуты подогреться. Затем добавьте на сковороду нарезанные томаты и жарьте на среднем огне 3-4 минуты. Периодически перемешивайте деревянной лопаткой.
4. Разбейте к помидорам яйца. Добавьте специи – соль и перец по вкусу. Затем уменьшите огонь и накройте крышкой для полноценной прожарки яичницы. Жарьте около 7-8 минут на очень маленьком огне.
5. Сыр натрите на средней терке. Как только яйцо схватиться, добавьте сыр поверх яиц и продолжайте жарить на умеренном огне до расплавления сыра 1-2 минуты под крышкой.
6. Украсить блюдо можно рубленым укропом или петрушкой. Яичница готова.
КомментироватьСмотрите ещё: Яичница