Земляника с сахаром на зиму

пошаговый рецепт с фото

Земляника с сахаром на зиму Землянику не зря считают лесной королевой. Ее непередаваемый оригинальный аромат и уникальный витаминный состав не сравнится ни с одной садовой ягодой. Она — нечастый гость на кухне, поэтому возможность заготовки становится редкой удачей для любой хозяйки, которую нельзя упустить.

Перетирание ягод с равным количеством сахара без всякой термической обработки выступает идеальным вариантом заготовки. Его достойной альтернативой является так называемое варенье-пятиминутка. Краткость кипячения одновременно обеспечивает полную сохранность витаминов и длительный срок хранения.

Ингредиенты

1 кг земляники
700 г сахара

Приготовление

1. Землянику нужно перебрать, отбрасывая в сторону поврежденные ягоды – они могут испортить вкус заготовки. Удалите хвостики. Затем пересыпьте землянику в дуршлаг и в течение нескольких минут промывайте землянику под струей прохладной воды, затем оставьте стекать минут на 10.

2. Засыпьте ягоды сахаром. Если добавить еще и щепотку ванильного сахара, то варенье получится еще более ароматным.

3. Перемешайте ягоды с сахаром, придавливая их. Можно воспользоваться погружным блендером или вариантом попроще – картофелемялкой. Дайте землянике с сахаром настояться минут 10.

4. Перелейте в кастрюльку и доведите до кипения, сделайте слабый огонь и варите, помешивая, минут 5.

5. Банки и крышки для консервирования нужно заранее простерилизовать, сделать это можно в духовом шкафу, в микроволновке или подержав над паром. Разлейте землянику с сахаром по баночкам.

6. Плотно закрутите крышками, опрокиньте и укутайте до тех пор, пока заготовки не остынут. После этого можно переставить баночки с ягодами в прохладное темное место для хранения. В дальнейшем землянику можно использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков, готовить с ней различные десерты, торты, напитки или просто подать в пиале к чаю. Такое лакомство не только вкусное, но и очень полезное.